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2023年3月23日 · 番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。 這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。 另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！ 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 番茄: 3個. 蛋: 5隻. 蔥花: 3湯匙. 茄汁: 3湯匙. 糖: 1茶匙. 豉油: 2湯匙. 更多獨家食譜即睇U Lifestyle App . ↓點擊圖片放大↓. +10. 番茄炒蛋食譜： 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用. *炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間. ↓點擊圖片放大↓. +5. 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成.
2017年12月12日 · 番茄炒蛋，主角是番茄？還是雞蛋？即答：「番茄。」但更多人說：「雞蛋。」尋遍食譜，沒找到一個正宗說法，只是懂性以來，這道菜便常在飯桌中出現，或許媽媽知我愛酸愛甜，或因富含維生素，番茄總比雞蛋多。
2022年8月3日 · 番茄炒蛋，是一道經常在飯桌中出現的家常菜，看似簡單但易學難精，總認為它是一道「考牌菜」。 因一不小心便令 番茄 水汪汪、炒蛋過熟又硬或兩者的味道並沒有結合，結果番茄和蛋的味道完全分開。 雖說每個家庭都有自己的番茄炒蛋味道，但只要學懂以下9個小貼士，掌握炒蛋及番茄竅門，最後將兩者結合，出得廳堂的番茄炒蛋便可以輕易完成！ 製作番茄炒蛋，你會炒蛋先還是炒番茄先？ （資料圖片／張芷澄、李啓康、馮嘉雯攝） 若想將番茄與炒蛋兩者完美結合，應先把番茄炒至全熟，取出。 再把雞蛋炒至5成熟，加入已炒的番茄炒勻。 請按圖看烹煮番茄炒蛋9貼士： + 5. 番茄炒蛋9貼士. 1. 番茄不用切細件保. 番茄不切成細件如一開四至六件，以保留咬口及避免茄汁流失。 2. 不用將番茄去皮.
2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單，好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢，但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋，不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!
2017年10月29日 · 起油鍋，把蛋炒香定型後呈出(不要炒焦了，可以8分熟就盛出)。同鍋再補一點點油，放入番茄翻炒。看番茄個性，有些會出很多水，如果不出水會黏鍋，可以補一些水進去。加入番茄醬，糖，鹽巴，調味到喜歡的甜鹹度。 最後加入等在旁邊的炒蛋進鍋一起炒。
2017年11月10日 · 完美的蛋香與番茄的香甜結合，酸酸甜甜的口感，交織出多汁又軟嫩的滋味，簡單但卻是美味十足，讓最平凡家常擁有五星料理般的品質。 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。
2021年12月25日 · 將番茄先切細，建議不用去皮，番茄皮蘊藏膳食纖維有益腸道。 然後將雞蛋拌開，鼎爺建議不用拌勻，留蛋黃、蛋白兩色，顏色更豐富。 開火後先炒蒜粒，直至金黃焦香。
2013年5月16日 · 蕃茄炒蛋. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 2,928 說讚 42 一起做. 很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味。 #素食. #蔬食. #五辛素. 收錄在： 【第236週】一週菜單. 食材. 紅蕃茄中型. 3個. 雞蛋大. 3個. 蕃茄醬可以不用. 1大匙. 蔥花. 2大匙. 蒜末. 1小匙. 橄欖油. 2又1/2大匙. 香油. 1/4小匙. 調味料. 烹大師. 1/2小匙. 鹽. 適量. 糖. 1小匙. 蕃茄洗淨後切塊狀.. (去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。 起油鍋 (兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
將蕃茄切塊，蔥切段，並切碎蒜頭. 將茄汁與1湯匙清水及白胡椒攪勻. 於蛋漿中加入鹽，並煮至剛熟. 爆香蒜蓉，加入蕃茄及加入茄汁. 加入糖及混入雞蛋和蔥. 混入粟粉水，並煮至濃稠，完成.
3 天前 · 不分炒，一鑊過炒蛋 【關鍵字】：蕃茄、蒜蓉、蕃茄炒蛋、洋蔥、茄汁、懶人、雞蛋 步驟 蕃茄切塊，洋蔥切絲備用。雞蛋打勻。 熱油鑊，洋蔥炒軟，加入蒜蓉。 加入蕃茄，鹽，黑椒，繼續炒至蕃茄洋蔥變軟並開始出汁。 加入蛋液，繼續翻炒至蛋液熟透。
