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2017年1月16日 · 【阿爺蘿蔔糕】 5分鐘學會鼎爺秘方~阿爺蘿蔔糕，做底糕同家人朋友分享，開心迎雞年! 即上 www.tvbanywhere.com ，登記及安裝TVB Anywhere App，無須信用卡登記，更送您免費試睇一個月，讓一連串歡笑及娛樂共渡佳節！
鼎爺私房菜賀年糕點用料上乘、用心製作，人氣 No.1 推介 - 家鄉蘿蔔糕， 去片睇下鼎爺嘅認真製作～真係好足料. 訂購及查詢WhatsApp：97189009. 年糕換領詳情： 換領期 ：2021年2月1-10日. 換領地點： 鼎爺私房菜：香港銅鑼灣登龍街18號V-Point 21樓. 幸福滋味中心：九龍荔枝角道838號勵豐中心7樓705-706室. Comments. Most relevant. Ann Ng. Thx. 3y. Ann Ng. 會否來到賣晒架？ 3y. ·. 2 Replies. 2 of 32. Related Videos. 0:39. 【#阿爺手工 #菊花豆腐】 阿爺巧手👏🏻 唔駛神器，靠真刀功切出菊花豆腐，配上以上等材料熬成的湯底，屬國宴級名菜。
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- 鼎爺私房菜 Ding's Kitchen
1.蝦米、冬菇浸軟後，跟臘腸、膶腸、臘肉一同切粒；鮑魚切絲。 2.蘿蔔去皮，三分一切粗絲，其餘刨絲。 3.以水先煮幼蘿蔔絲，水大滾後轉細火，加入糖後蓋上煮10分鐘，蘿蔔絲透明後便撈起小部份在鑊面去水，再放粗蘿蔔條煮至半透明。 然後放蝦米、冬菇、臘腸、膶腸、臘肉粒一同煮熟後熄火。 4.用另一碗把粘米粉、澄麫、糯米粉和300毫升凍開水完全混和成粉漿，然後倒入蘿蔔絲混合，加入其餘調味料。 5. 期間粉遇熱會變稠，因此要不斷攪動至稠度均勻，便可倒入預先掃油的9吋糕盤裡，然後鋪上鮑魚絲，再隔水蒸45-60分鐘。 蒸熟後放涼再放入雪櫃定形，便會較易切片煎香。 廚師：李家鼎 (鼎爺),阿爺廚房. Newer Post Older Post Home.
2024年2月18日 · 以下有3款蘿蔔糕食譜做法，包括老幼咸宜的BB健康版蘿蔔糕；食譜做法很簡單又可食出絲絲蘿蔔口感，適合懶人的簡易版蘿蔔糕；Gigi姐黃淑儀分享的秘製臘味蘿蔔糕，她還會傳授造出黃金比例蘿蔔糕的竅門，一定有款蘿蔔糕啱你。
2019年1月7日 · 鼎爺親自向大家炮製的家鄉蘿蔔糕，採用大量上乘蘿蔔條及精選蝦米外，臘腸，潤腸，臘肉也經他獨門秘製處理，讓蘿蔔糕倍添滋味，最重要是甘香而不油膩。. 仲有鼎爺阿爺自家配方：千層馬蹄糕﹑阿爺芋頭糕. 用料十足，香港新鮮製造，不含防腐劑 ...
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