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蛋散是广东省的一种贺年传统小吃，属于粤菜系，该小吃是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。蛋散在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其"不够刚硬"之特征·
2024年1月22日 · 蛋散！不要以為我在鬧人，我說的是在新春賀年食品之中，非常之受歡迎的蛋散。蛋散，和笑口棗、煎堆、油角一樣都是農曆新年必吃的一種油炸賀年食品，寓意落地開花，富貴榮華，在新一年油潤富足、衣食無憂。想煮出好吃的蛋散，就要參考以下 ...
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蛋散，蛋饊，是粵式的 索餅，以高筋麵粉或中筋麵粉、雞蛋和豬油搓成繩索狀，落鑊油炸，炸到淺黃色時便撈起，可配合麥芽糖吃。 也有在製作時加入 南乳 。
做完角仔，另一款賀年食品就係蛋散相對比較容易，只需要擀薄麵糰，切割造型，就可以落油炸我做了傳統長形蛋散，仲有扇形，唔算難，都幾靚 ...
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- ahsnake’s cafe
2024年1月30日 · 不知道大家見到蛋散會聯想起甚麼？ 可能會是農曆新年，因為每逢農曆新年前，街市的小販都會推出不同的傳統賀年小食，而蛋散就是其中之一。 元朗有街道以專賣花生糖而聞名，之前曾在某店購買過一包蛋散來品嘗但其蛋散口感不夠鬆脆及太厚身，與我曾吃到又薄又脆口的蛋散相差得遠。 因此，為了可以回味鬆脆的蛋散，今期就教大家在家中自製鬆脆香口的南乳芝麻蛋散 ! 南乳芝麻蛋散. 製作時間：30分鐘....
蛋散是舊時貧窮人家製作油角時剩下的麵皮，拿來油炸成的脆麵皮，後來人們改良了蛋散的工藝，有甜有咸的，而且蛋散的外形有點像古代的錢幣，因而蛋散也是過年不可缺少的應節食品。
蛋散是舊時貧窮人家製作油角時剩下的麵皮，拿來油炸成的脆麵皮，後來人們改良了蛋散的工藝，有甜有咸的，而且蛋散的外形有點像古代的錢幣，因而蛋散也是過年不可缺少的應節食品。
