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不凹不塌，柔軟細膩，10款簡單易做古早味蛋糕食譜！ 傳統雞蛋糕，蛋香味濃郁，口感綿密，真的是好吃不上火！ 熱門Tags
2019年2月19日 · 沒製做過甜點或是處於烘焙初階的你，不要認為親手做蛋糕這件事情離自己很遙遠，本篇文章將介紹4款超簡單的蛋糕食譜，教你乳酪蛋糕、咖啡核桃蛋糕、磅蛋糕與巧克力蛋糕的製作方法，不僅作法簡單，製作時間30分鐘內即可完成，更不需專業烘焙器具就能 ...
2021年9月10日 · 12款新手簡單蛋糕食譜推介 古早味蛋糕／戚風蛋糕／巴斯克芝士蛋糕／杯子蛋糕. 放假沒事做，不如留在家中動手整蛋糕啦！. 以下有12款不同的6吋蛋糕食譜，不但有最新大熱的巴斯克芝士蛋糕食譜，亦有古早味蛋糕食譜、杯子蛋糕食譜、戚風蛋糕食譜、日式芝士 ...
表皮焦香，而蛋糕本體有濃濃的乳酪香，口感綿密滑順，入口即化，入喉之後會有淡淡的抹茶茶韻回甘，是味覺層次豐富的蛋糕！ 食材：奶油乳酪、糖、蛋、鮮奶油、抹茶粉、低筋麵粉
素材. 6-8人分量. 蛋8个，蛋清和蛋黄分开放. 190 克 白糖. 95 克 面粉. 55 克 玉米淀粉. 45克 黄油，融化. 香草香精. 步骤. 下载PDF文件. 1. 预热烤箱。 将烤箱温度设置为摄氏180度，或第4档。 2. 混合蛋黄。 把蛋黄放入打蛋碗，用高速搅拌，直到成奶油状。 一分钟后，加入约2汤匙白糖。 继续搅拌几分钟，直到蛋黄变得更稠。 3. 加入香草香精。 继续混合，直到体积变成一开始的两倍。 然后关掉打蛋机，将打好的蛋黄倒入另一个碗中。 4. 清洗搅拌碗和打蛋机附件为搅打蛋清做准备。 这时要确保打蛋机附件和碗都洗得非常干净。 否则，任何仍然留在这些用具上的脂肪将对搅拌蛋清产生负面影响。 保证这些东西滴油不粘或者参照“小提示”解决。 5.
2020年5月22日 · 蛋糕的材料分為柔性、韌性、乾性、濕性以及製造香氣的香料五種材料。 1.韌性材料. 讓蛋糕堅韌、能夠支撐蓬鬆的蛋糕體的材料，也可說是蛋糕組成的主體架構的成分；韌性材料過多，會讓產品整體又乾又硬。 例如：麵粉、奶粉、可可粉、鹽、蛋白。 可參考烘焙找材料嚴選：嘉禾牌麵粉、洽發麵粉、牛老大28%特級即溶全脂奶粉. 2.柔性材料. 顧名思義就是讓蛋糕蓬鬆，保持口感柔軟的材料；柔性材料過多，會使產品太過柔軟而無法挺直。 例如：油脂、糖、蛋黃、牛奶、奶水、膨大劑 (泡打粉及蘇打粉)。 3.乾性材料. 使蛋糕變乾的材料，使用時必須加液體調和；乾性材料過多，會讓產品變得又硬又難以下嚥。 例如：麵粉、糖、奶粉、泡打粉、鹽、可可粉。 4.濕性材料.
2020年12月22日 · 古早味蛋糕，主要以雞蛋、油脂、奶油、低筋麵粉、奶粉、糖、鹽、起司粉等食材組成，食材使用上簡單容易準備，而風味呈現上，古早味蛋糕以雞蛋與奶油香氣為主調，蓬鬆有空氣感的造型如海綿蛋糕。
