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  2. www.youtube.com › watch26個超難以置信的蛋糕裝飾想法 - YouTube

    各位初學者，你可以在蛋糕上用氣泡包裝紙，給它塑形。 然後，你可以用有色糖漿填充這些孔。 以不同的方式，把融化的巧克力塗在自封袋上。 然後，用它包裹蛋糕即可。 你還可以在蛋糕上放上不同大小的棉花糖。 然後，在...

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  4. blog.icook.tw › posts › 137316使用9種蛋糕裝飾方式，馬上讓蛋糕視覺美味大加分！ - 愛料理生活誌

    2019年10月2日 · 蛋糕的簡單裝飾法. 大人風味的烘焙大多是烤好後直接品嘗的樸素蛋糕。 抹上奶油霜、撒上糖粉、用水果點綴等簡單的裝飾就能讓外觀截然不同。 雖然全都是很簡單的技巧，但卻能呈現出沉穩且華麗的視覺效果。 No 01 【塗抹】 不是將奶油霜的厚度抹得一樣厚，而是做出有如波浪般的外觀來增添風情。 No 02 【塗抹】 用刷子將糖霜均勻的塗在整體表面上。 No 03 【撒粉】 烤好後撒上大量的糖粉。 也可以搭配蛋糕撒上可可粉或抹茶粉。 No 04 【倒扣】 在底部排入水果烘烤，烤好後整個倒扣取出的反烤蛋糕。 No 05 【描繪】 用湯匙舀起糖霜，讓糖霜滴落描繪出不規則的線條。 No 06 【描繪】 在蛋糕麵糊表面放上果醬，用湯匙或竹籤描繪圖案。 No 07 【裝飾】 用柳橙圓片裝飾整體表面。

  5. blog.icook.tw › posts › 124995好想做出美麗的糕點，蛋糕裝飾技巧公開！ - 愛料理生活誌

    • 沾撒糖粉
    • 塗覆糖霜&畫線
    • 繪烤圖案
    • Colonne常溫糕點的切法

    可使用濾茶網或撒粉罐，務必在點心冷卻後再撒上糖粉。點心在放置了一段時間之後會出油，導致糖粉溶化，所以要使用裝飾專用的「防潮糖粉」。 邊緣 若只想撒在甜塔的邊緣等局部範圍，可將濾茶網或撒粉罐拿近，再輕輕地以指尖敲打，撒上糖粉。 直線 想在蛋糕上撒出平整的直線時，可以先用尺擋住其他部分，再將濾茶網或撒粉罐拿近，撒上糖粉。 整體 想均勻撒在整個甜點上時，可稍微拿高濾茶網再撒上糖粉。

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    將檸檬汁、水、蛋白等，含有水分的材料加入糖粉，攪拌成糊狀的糖霜。若想淋一層薄薄的糖衣，可多加一點水分；要描繪直線的話，則可減少水分。 較稀的糖霜（水分多） 加入較多水分，調成滑順、容易滴落的狀態。 水平拿毛刷薄薄地抹在點心上，再放入烤箱烤1 ～ 1 分半，將糖霜烘乾，烤出透明感。 1. point： 不可在同一個地方反覆塗抹，平順地抹上一層糖霜即可。 較黏稠的糖霜（水分少） 加入較少水分，調成會牽絲的黏稠狀態。可用湯匙直接淋上，也可以倒入擠花袋畫線，在乾掉之前亦可放上配料。靜置一段時間，讓糖霜乾燥至不會黏手的程度即可。

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    在蛋黃加點水或蛋白，抹在點心表面再烘烤，便可烤出略帶光澤的美味焦色。此外，若是加入以水調開的香濃咖啡液，就能烤出更深的顏色。 01 水平拿毛刷抹上一層薄薄的蛋液，放冰箱冷藏10分鐘。 等蛋液稍微乾掉之後再抹一次蛋液，就能抹得均勻。 02 用竹籤或叉子尖端繪製圖案，烤好之後就會浮現。竹籤或叉子要以接近水平的角度拿，以免刮得太深。 NG 抹太多蛋液會變得像水窪一樣，無法烤出鮮明的圖案，抹太少也烤不出漂亮的顏色。 NG 若刮得太深，烤好後線條會變太粗，甚至會讓內餡露出來。只需淺淺地刮過蛋液與表面的麵糊即可。

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    建議使用鋸齒蛋糕刀，鋒利的麵包刀也OK。 01 切的時候不可用力往下壓，而是像拉鋸子般，輕輕地前後拖曳切開點心。 02 黏在刀上的碎屑用布巾擦掉，再繼續切下一塊。每次切都務必先清潔刀面。 有裝飾外層的蛋糕 01 要切有果醬外層或巧克力淋醬的點心時，可先用瓦斯爐的火稍微加熱刀子，再趁熱切開點心。 02 同上述步驟，每次切都務必先清潔刀面。 掌握幾種裝飾技巧後，試著運用糖霜的裝飾技巧，讓糕點帶有透明感與光澤度： 想製作出擁有簡單卻美觀的蛋糕裝飾？更多的製作技巧、糕點食譜皆收錄於：

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