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簡易家常菜食譜 – 蜆蒸水蛋. 水蒸蛋是一道中餐家常菜，今天我們將為在這道菜裡加上一些新鮮的蜆，從而變得更加美味。. 讓它成為你餐桌上的秘密武器吧！. 在鍋中將水燒開，加入蜆煮至開口，根據蜆的大小，約需時4-5分鐘。. 在煮蜆的同時，將雞蛋在碗中打 ...
2023年10月9日 · 花雕大蜆蒸水蛋 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料 (2-3人份) 大蜆 1斤. 蛋 3隻. 昆布 1片約15cm. 昆布蜆水 300ml. 紹興花雕酒 1湯匙. 蔥粒、油、蒸魚豉油. 做法. 昆布用廚房紙巾抹乾淨，放入600ml水雪櫃浸泡一晚. 大蜆放入40度溫水，下半茶匙鹽、1/4條指天椒和半茶匙麻油，放陰暗處吐沙1小時. 昆布水煮沸，取出昆布；放入大蜆合蓋煮約3分鐘至開口，立即取出；昆布蜆水放涼，加入蛋液和紹興花雕酒混合. 大蜆鋪上大碟，倒入過篩的蛋液；清除表面小泡，合蓋/用錫紙包好. 明火蒸 大鍋加水燒滾，放入蒸碟中火蒸5分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸5分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成. 蒸焗爐 100度蒸12分鐘. 灑上蔥花，灒入熱油，淋上蒸魚豉油即成.
香滑的蒸水蛋配鮮甜蜆肉； 呢個菜式賣相美觀又無油！ 好睇又好味， 大人/小朋友都啱食。 食材 （ 5-6人 ） 30分鐘內
1 蜆浸鹽水半小時吐沙，用刷子逐隻擦洗乾淨。. 2 先煮熟蜆：放蒸爐100度蒸8分鐘。. （沒有蒸爐亦同樣做法）. 3 蒸好後，將蜆和蜆水分開，蜆水放涼留用（大約有220-240ml蜆水)，蜆先排放碟上。. 4 蛋2隻發好，加入蜆水，輕輕打勻，倒入已放蜆的碟內，如有泡泡就 ...
1 把蜆浸1小時吐沙，之後每粒擦乾淨。. 2 把蜆放入煲內，加入米酒 及薑片並加上蓋焗， 一見到蜆開口便打開蓋， 把所有蜆拿起來， 並將蜆精水倒出稍放涼，去薑及沙 (如有)， 若發現 蜆內有沙，便須要用水冲洗。. 3 預備水蛋汁， 三隻蛋發勻, 加入蜆水， 蛋:蜆 ...
這條影片會示範蒸水蛋的簡單做法，材料也十分簡單，...
2024年6月10日 · 簡單的蒸蛋料理，好吃又營養；蛋液中加入精華的蜆汁，味道更鮮美喲！ 🤤. 繼續閱讀. 預備食材. 1人份. 台灣蜆 150g. 雞蛋 2顆. 水 4大匙. 米酒 2大匙. 鹽（可省略） 些許. 老薑 （可省略） 1片. 料理步驟. 1. 蜆先用流動的水抓洗一下，再泡清水吐沙1～2小時，瀝乾水份備用。 （照片是半斤的量！ 2. ⚠️蜆是淡水的，不可以泡鹽水吐沙哦‼️可放一根鐵湯匙幫助快速吐沙。 3. 炒鍋中放入蜆、1大匙的米酒、薑片，用小火煮至蜆開殼。 （ 薑是取頭尾切剩的餘料，量大概就一片的大小就好。 4. 把蜆肉挑出備用，湯汁為精華的蜆汁要留著。 5. 取一容器打入雞蛋，加入蜆汁、水、鹽、1大匙的米酒拌勻，用濾網過濾蛋筋。 6.
大蜆蒸滑蛋 老是常出現！ 呢排都好懶 重溫一下啦🤣always my fav comfort food at home♥️今次用咗我最愛的鑽石蜆💎鐘意可以用煮過蜆的水代替雞湯，但係又要等佢凍返，我會就咁用雞湯都超好食👌🏻蛋同水比例 1:2!!!
2021年1月31日 · 料理步驟. 1. 蜆買回家用清水清洗，再用一湯匙鹽開水浸3小時放入雪櫃備用，沖清洗乾淨切粒，雞蛋攪勻，加入調味料，鹽適量，糖一茶匙，胡椒粉適量，薑片設成絲，油適量一同攪勻，加入三隻雞蛋殼大概大半碗食飯碗水份攪勻備用. 2. 蜆放入碟中蒸5 ...
水蒸蛋是一道中餐家常菜，今天我們將為在這道菜裡加上一些新鮮的蜆，從而變得更加美味。 讓它成為你餐桌上的秘密武器吧！ 烹飪時間:30分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 新鮮蜆. 12 只. 雞蛋. 2 隻. 雞湯.
