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2021年10月6日 · 一份在餐廳點的蝦仁炒蛋 (約450克)提供860卡路里、68克脂肪 (當中有11克飽和脂肪) 和2500毫克鈉。 即是吃一份蝦仁炒蛋，加上一碗飯，已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了多於 13.5茶匙油及超過一天鈉的上限!
2022年8月2日 · 一顆蛋熱量大約70大卡，100克的分量大約140大卡，但以不同的方式料理會有不同的變化，以下同樣以100克份量估算各類蛋料理的卡路里： 炒蛋 (215 Kcal) 沒想到炒蛋的熱量是最高的吧！ 因為要滑嫩的金黃色炒蛋，油要放得特別多！ 荷包蛋 (192 Kcal) 方便、美味，早餐最好的搭配，但其實有些荷包蛋油放得比較多，變成「炸蛋」那熱量就更高了。 ※小提醒：若加熱時溫度低一些，水溶性維生素損失會比較少喔！ 滷蛋 (171 Kcal) 重口味的滷蛋的鈉含量相對是非常高，高血壓的人要特別注意，容易水腫的人也要少吃。 水煮蛋 (144 Kcal) 口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養保留更全面！ 通常一顆蛋在70大卡左右。 茶葉蛋 (141 Kcal)
2023年4月28日 · 做法. 1）蝦仁洗淨、以廚紙吸乾水份，下半茶匙鹽醃10分鐘，備用。 （圖片來源：新假期編輯部） 2）把5隻雞蛋、半茶匙鹽、葱花打勻，備用。 （圖片來源：新假期編輯部） 3）下3湯匙油於鑊中，落蝦走油至全熟。 （圖片來源：新假期編輯部） 4）把熟蝦盛起，放進蛋漿中。 餘下的油留在鑊中。 （圖片來源：新假期編輯部）
2024年3月4日 · 滑蛋蝦仁不僅口感好滋味鮮美，而且營養豐富，有滿滿蛋白質，一鍋到底的製作步驟簡單明瞭，食材常見易得，適合家庭日常烹飪，無論是新手廚房還是老手都能輕鬆上手。 這道菜也是一道非常適合正在減重，管理控制飲食補充營養的減脂料理。 重點整理. 蝦仁滑蛋食譜. 蝦仁滑蛋食材. 蝦仁滑蛋作法. 蝦仁滑蛋食譜. 蝦仁滑蛋食材. 雞蛋 4個. 去頭天使蝦 (任何一種蝦皆可) 香菜 (或蔥花) 蝦仁調料: 鹽 、雞精、白胡椒粉、太白粉適量. 蛋汁調料: 鹽 、雞精、白胡椒粉、水1大匙. 蝦仁滑蛋作法. 1.將蝦去殼去腸泥切背，洗淨瀝幹水分，加鹽 、雞精、白胡椒粉、太白粉抓拌均勻，醃漬10分鐘。 2.將雞蛋打入碗中，加鹽 、雞精、白胡椒粉、 水1大匙， 輕輕攪拌均勻備用。 3.
2015年12月22日 · 起油鍋，將蝦仁下鍋煎至約5分熟後起鍋備用。 同一油鍋，加入更多的油燒熱後，將蛋液與蝦仁一起下鍋炒至8分熟後關火，用餘溫將蛋液炒熟即可。
2017年11月16日 · 蝦仁炒蛋是第二最高脂的港式小菜，10個樣本每碟的總脂肪含量由63克至140克，當中6個一碟總脂肪含量都超過成人每日攝取脂肪上限，龍皇酒家樣本的脂肪量最高，等於含28茶匙油，食半碟已超標。
2021年1月28日 · 蝦仁炒蛋樣本中鈉含量最高是「彩晶軒」（#40），每100克560毫克鈉；而鈉含量最低是「百份百餐廳」（#31），每100克190毫克鈉。 鈉含量高低差距達370毫克鈉；最高的樣本是最低的2.9倍。
