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1. 影片

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     11:31

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     [師奶仔廚房] 蝦仁炒蛋定滑蛋蝦仁🍤🤭😅分享小時候廚房叔叔做蝦仁炒蛋嘅方法參考🤣😄#StayHome #CookWithMe

     2021年9月16日

     觀看次數：18.3萬

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     6:41

     youtube.com

     蝦仁滑蛋｜ 炒蛋 蝦仁做法｜Scrambled egg with shrimp｜(with English recipes ）Simple Recipes\ 簡食

     2020年8月4日

     觀看次數：1103

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     2:09

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     Easy Stir Fried Shrimp with Egg 簡易蝦仁炒蛋 附中英文食譜

     2021年7月5日

     觀看次數：3426

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2. www.christinesrecipes.com › 2010 › 07滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs | 簡易食譜 ...

   www.christinesrecipes.com › 2010 › 07

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   2010年7月9日 · 滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs. by Christine Ho · 下午3:30 · 8 則留言. 基絲汀一向炒蛋喜歡加些少牛奶。. 譬如炒 叉燒炒蛋，也加呢。. 無他，加了牛奶蛋味香又滑。. 比加清水，效果更好。. 這幾天突然想起這道 滑蛋蝦仁，是老爸喜歡的家常小菜之一 ...

3. www.youtube.com › watch蝦仁滑蛋｜ 炒蛋 蝦仁做法｜Scrambled egg with shrimp｜(with ...

   www.youtube.com › watch

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   2020年8月4日 · 材料 ️：蝦🦐 雞蛋🥚 鹽 胡椒粉 黑胡椒粉 料酒 生粉（粟米粉） 牛奶 清水 🐘第一部分 用鹽 胡椒粉 黑胡椒粉 料酒醃製蝦仁； 🐘第二部份 打散雞蛋，與牛奶粟米粉水混合； 🐘第三部份 大火炒熟蝦仁，七八成熟取出...

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 1103

   • 作者: SIMPLE RECIPES簡.食

4. 圖片

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5. www.christinesrecipes.com › 2014 › 09蛋白鮮奶炒蝦仁【滑不留口】Pan-Fried Prawns with Milk and Egg ...

   www.christinesrecipes.com › 2014 › 09

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   蛋白鮮奶炒蝦仁【滑不留口】Pan-Fried Prawns with Milk and Egg Whites. by Christine Ho · 凌晨4:00 · 4 則留言. 蛋白鮮奶炒蝦仁這名字，聽起來是否很吸引呢？. 蛋白滑，蝦仁彈牙，炒成一碟，就是營養豐富，好味道的一道菜。. 蝦仁炒蛋 吃得多，來個蛋白加鮮奶炒蝦仁，不但 ...

6. ludaddylumalife.com › stir-fried-shrimp-with-eggs【食譜】蝦仁滑蛋｜嫩鮮滑口的蝦仁炒蛋，一鍋到底超簡易 - 露老 ...

   ludaddylumalife.com › stir-fried-shrimp-with-eggs

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   2024年3月4日 · 滑蛋蝦仁是一道簡單而美味的家常菜，只要拿捏點小訣竅，就能讓蝦仁炒蛋的蛋液與蝦仁混合烹飪後，呈現出絲滑鮮嫩的口感。

7. ufood.com.hk › recipe › detail【蝦仁炒蛋食譜】港式家常菜蝦仁炒蛋食譜 做法簡單新手15分鐘完 ...

   ufood.com.hk › recipe › detail

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   2024年1月24日 · 蝦仁炒蛋是常見港式家常菜，這次教大家15分鐘完成蝦仁炒蛋食譜！ 蝦仁炒蛋做法簡單，急凍蝦仁配幾種材料3步就做到，另附炒滑蛋秘訣，滑蛋蝦仁不用多油去炒，送飯食一流。

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8. 其他人也問了

   滑蛋炒蝦仁亮點是什麼?

   • 滑蛋炒蝦仁亮點當然就是滑滑的蛋，蛋不滑，蝦仁也好像失色了，蛋易熟，鍋具太熱太冷都不行，亦常有黏底情況，易潔鑊不黏底但很多人怕有害物質，其實用不銹鋼一樣可以炒出滑蛋，不黏底不過火，滑一滑，非常易，不銹鋼夠熱，先煎香蝦仁，就更美味，不會像白烚蝦般淡淡的。 炒完滑蛋的不銹鋼煎pan，一點都沒黏底，易用易清潔，加油夠熱後，熄火，快速蛋汁由鍋邊推向中心點，以餘熱煮出滑蛋，就不怕太大火，過熟了。 按這裡看『如何預熱不銹鋼』 的影片。

   鬼嫁料理手帳: 滑蛋炒蝦仁 (附食譜) - Blogger

   oniyomeryori.blogspot.com/2017/04/blog-post_28.html

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   蝦仁要怎麼醃?

   • 買回家的蝦仁先去除腸泥並沖洗乾淨，洗掉血水能讓烹飪後的蝦仁色澤更好看。 接著用廚房紙巾把水分擦乾，這個步驟，能讓蝦仁容易入味，口感也會更Q彈。 蝦仁加入少許的米酒、鹽巴或黑胡椒攪拌均勻，有助去腥、提升鮮味。 醃漬約10分鐘後把醃料瀝乾，一樣要用紙巾擦掉多餘的水分。 擦乾是為了讓炒好的蝦仁吃起來更脆口。

   蝦仁要炒得脆口Q彈，下鍋前的這個步驟一定要做到！ - 食譜自由配 - …

   food.ltn.com.tw/article/5476

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   蝦子怎麼煮?

   • 簡單處理蝦子：修剪蝦子鬚鬚、剪掉頭上尖刺，準備牙籤或竹籤處理腸泥，在二或三階處，用牙籤穿刺蝦子勾拉起腸泥。 起油鍋炒蛋，鍋熱後倒入蛋液，快速攪拌，直到把蛋炒乾。 將炒蛋倒入剛剛待用的滾水中，炒蛋香當作湯底使用。 油鍋爆香蝦頭，待煎至呈紅色時，使用鍋鏟輕壓蝦頭，擠出蝦膏。 加入一勺滾水至油鍋，輕輕搖晃，再將蝦頭與湯汁倒入湯底繼續煮沸。 加入蝦子、蛤蜊、與肉片，待蝦子煮熟，加入部分小白菜。 同時另起一鍋滾水煮麵疙撘。 使用漏勺將煮熟的麵疙撘撈至海鮮湯。

   全聯美食／社團網友推薦不踩雷，這款米、辣椒、麻辣燙、米血糕回購 …

   blog.icook.tw/posts/151998

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   為什麼蝦仁要先剝後煮?

   • PTT網友分享 「先剝後煮」和「先煮後剝」，兩種剝殼時機對於「蝦味」影響很大，如果先去蝦頭、剝殼再煮，沒有蝦殼的保護，蝦仁身上的體液會快速流失，蝦子本身的蝦味說不定會「比煮的水還要淡」，如果是選擇先煮蝦子，並掌握好火侯和時間，煮好後再剝殼變蝦仁，這款蝦仁就能吃出鮮蝦的鮮味，雖然這樣的蝦仁製作非常費時費力，但保證可以吃到純天然的蝦仁好滋味。 另外也有網友分享，市售許多沒有標示清楚的蝦仁， 看起來晶瑩剔透，吃起來口感脆脆的，很有可能是加了硼砂的「硼砂蝦」。 這也是為何有些蝦仁吃起來的口感會和蝦子不一樣的原因。 海鮮食品需要冷凍運輸，但因為冷凍和解凍保存過程都會讓食材脫水，因此普遍會把冷凍蝦仁浸泡磷酸鹽水溶液，保持食材的水分和鮮度，維持口感。

   中秋烤肉必知》蝦仁不是蝦子？蝦頭能吃嗎？5個課本沒教的「吃蝦」迷 …

   www.storm.mg/lifestyle/3073590

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9. www.youtube.com › watch【滑蛋蝦仁 家常小菜】如何做出嫩滑蝦仁炒蛋的秘訣{製作 食譜}【 ...

   www.youtube.com › watch

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   {製作 食譜}【Eng Sub】Scrambled eggs【香港美食 by Alexis】這個視頻想和大家分享的是一道香港非常出名的家常小菜, 那就是「滑蛋蝦仁」。這道家常小菜滑蛋炒蝦仁看似很簡單, 但卻被很多廚藝高手認為是易學難精的一道家常菜。 最難就是在炒...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 15.9K

   • 作者: 香港美食 by Alexis

10. icook.tw › recipes › 136933蝦仁炒蛋 - {家常經典} by 男人廚房1+1 - 愛料理

    icook.tw › recipes › 136933

    2015年12月22日 · 蝦仁炒蛋 - {家常經典} English 日本語. 男人廚房1+1. 463 食譜 3.2 萬 粉絲. 6,169 說讚 26 一起做 2 留言. 媽媽常作的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋 ...