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- 按圖看三類蟶子不同的烹調方法： 處理蟶子時，只需用刀從蟶子殼中間的縫隙由上而下剖開就可以，之後用刀將一坨綠綠黑黑的污物去走，再以水沖洗乾淨，也要連同外殼刷洗。 除此之外，也要謹記將蟶子完全瀝乾才放在粗鹽上，否則粗鹽溶化後蟶子的味道會過鹹，不建議食用。 鹽焗蟶子食譜 健康小貼士： 蟶子蛋白質含量頗高，每100克就有7.2克蛋白質，還富含維他命A、硒和碘，對於甲狀腺功能亢進病人等有保健功效。 不過，由於蟶子肉性寒，故脾胃虛寒者或消化不良人士皆不宜食得過量。
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2019年6月4日 · 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！ 今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。
鮮嫩的蟶子怎樣做?!海鮮尤其是貝殼類食物, 首要條件是買到100% 新鮮生猛的。煮的時候一定要熟透, 但又不要超時, 不然會變太硬, 影響口感...食材:- 1 ...
這個食譜有另於其他炒蟶子，是大排檔檔主私授，風味寧舍不同！. 為迎合小孩子，煮了微辣減咸版。. 各位可按... 金蟶子、蔥絲 (裝飾)、酒、薑碎、蒜蓉、豆豉、乾蔥、蔥花、指天椒、沙茶醬、豆瓣醬、糖. 24 篇簡易蟶子食譜，有最新的 (中國菜)豉椒炒蟶子 ...
烹調步驟. 蟶子清洗後開邊，清理内臟及去沙。 燒一鍋熱水，放進蝦子麵，煮至軟化後夾起瀝乾，備用。 同一鍋水放入蟶子，輕灼半分鐘待離殼後，放進冰水冷卻，備用。 熱鑊下油，將蝦子麵平均鋪放到鑊上，煎至金黃色後反轉另一面再煎，煎好後取出切件，上碟。
2022年5月25日 · 蟶子種類繁多，常見的有黃蟶、扁蟶、蟶子王3個品種。 黃蟶（竹蟶）：色澤偏黃，肉質鮮甜有嚼勁，蒸炒皆宜。 扁蟶：色澤偏淡，肉質爽口彈牙，適合各種烹調方法。
2023年4月6日 · 金銀蒜蟶子是一道美味的海鮮菜品，以新鮮的蟶子為主要食材，配以蒜頭、蔥、芫荽和指天椒等配料，口感鮮美，味道獨特。 這道菜品通常是用蒸的方式烹調，可以保持蟶子的原汁原味，並讓調味料更好地滲入蟶子的肉質中。
1. 因為蟶子烹調時間短，先蒸熟粉絲，可令粉絲更軟腍入味，是廚師傳授的秘訣。 2. 如用蒸爐的話因預熱需要時間所以多加2分鐘，否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。 Tags: 蒸. 粉絲. 蟶子. 蒜蓉. 粉絲蒸. 蒸蟶子.
