搜尋結果
2018年10月15日 · 豆腐營養成分大比拼. 2018.10.15. 豆腐一向被視為「低脂」、「高鈣」和「高蛋白質」的食物，但消委會測試了市面40款豆腐，包括硬豆腐、軟豆腐，和板豆腐，發現各樣本的營養成分參差，一幅圖，讓你對消委會最新豆腐測試的結果瞭解更多。. 蛋白質. 根據食物 ...
2024年7月3日 · Nutrilion 團隊從超市中搜查了市面上9款常見豆腐，整合了卡路里和營養素資料，購買前也可多作參考！ 豆腐屬於植物性蛋白，可以幫助改善代謝及腸道環境！
2021年10月5日 · 黃豆的主成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fats）含量也很高，尤其是 Omega-3 和 Omega-6，另有 鈣 、鐵、 鎂 、磷等。 黃豆富含異黃酮素，又稱大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。 此外，黃豆還可提供充足且完整的人體必需胺基酸，營養價值極高。 其功效如下： 降低心血管疾病風險：大豆異黃酮有助於降低壞膽固醇水平。 研究表明，每天食用大豆可能會降低心血管疾病的風險，包括體重和總膽固醇。 美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，每天攝取至少25克大豆蛋白會影響膽固醇水平，建議用大豆蛋白來取代動物蛋白，可幫助降低不良的膽固醇（LDL）水平，降低粥狀動脈硬化和高血壓的風險。
2023年4月14日 · 豆腐是台灣很重要的飲食文化，但不同的豆製品，營養上也略有不同，在這篇專欄中，營養師要解析各種豆腐熱量、蛋白質與加工方式，讓你更了解豆腐，挑對豆腐補充足夠蛋白質與鈣質！
2023年9月30日 · 現今許多人減肥會選擇熱量低又好吃的豆腐，來自台灣的中醫師宋宛蓁表示，若搞不清楚豆腐的種類，可能會在不知道的情況下，吃下許多熱量，不僅無法減
2019年9月27日 · 長久以來，我們堅持三大原則：無營養補充品，無西藥成份及無過量運動。 健康是沒有捷徑的，配合天然的茶方及正確營養上的攝取，堅持真正的健康減磅，達到養生中「未病先防，未老先養」。
2023年4月26日 · 豆腐的主要成分為黃豆（大豆）和水，先將黃豆浸泡後吸飽水，再研磨成豆漿，經由煮沸、過濾，接著加入適量的凝固劑快速拌勻，最後填充、加壓，定型成為一塊塊的豆腐。 當中，以 食用石膏（硫酸鈣） 作為凝固劑的豆腐便有較高的鈣質含量。 石膏豆腐、鹽滷豆腐哪個好？ 有些民眾聽到石膏會覺得是工業原料好像不能吃，因此轉而選擇以海水、鹽湖水製成的鹽滷豆腐，追求純天然。 但其實想要補鈣的話，鹽滷豆腐並非首選，因為它的成份以礦物質鎂為居多，相對石膏製成的豆腐，鈣是不足夠的，要補鈣還是要吃傳統豆腐，只要選擇合格的商家，其石膏是食品級的添加物皆能放心吃，或在吃鹽滷豆腐時搭配其他乳製品補充鈣質所需。 豆腐差在哪？ 8 種豆腐比一比！ 1. 板豆腐.
2023年7月24日 · 豆腐營養對身體有益，加上清淡百搭又富蛋白質，是減肥增肌人士愛食食物之一。雖然大家都知道豆腐好處好，但豆腐對身體實質可帶來哪些營養？日本豆腐、中式豆腐及近期大熱的天貝，多種不同種類豆腐分別又是什麼？多食豆腐副作用有什麼？
豆腐 是一種以 黃豆 為主要原料的黃白色形塊狀 豆製品 食物，起源於 中國，在 中國大陸 、 港澳 、 台灣 、 日本 、 韓國 、 越南 、 新加坡 、 馬來西亞 、 印度尼西亞 等地很普遍。 它是一種口感鬆軟滑嫩的食物。 歷史. [編輯] 豆腐別稱 黎祁[ 1 ]，相傳爲 漢景帝 前元十六年（前141年），由 淮南王 劉安 所發明 [ 2 ]。 劉安在 八公山 上燒藥 煉丹 的時候，偶然以 滷水 點 豆汁，從而發明豆腐 [ 3 ][ 4 ]。 袁翰青 以為是 五代 才有豆腐 [ 5 ]。 日本學者 筱田統 根據 五代 陶穀 所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個。
2023年5月30日 · 豆腐營養好處多，一直予人健康食物的印像，但市面各式各樣的豆腐不一定都是健康。 今次養生學者JK就揀選6款常見的豆腐種類，當中的傳統板豆腐與嫩豆腐營養各有差異，挑選亦有學問。 以下簡單介紹及比較各豆腐的主要營養成分，大家可作個參考。 板豆腐營養勝出. 黃豆的營養價值高，豆腐便是由黃豆製成的塊狀豆製品食物，內富含蛋白質、人體所需的胺基酸等，營養價值媲美魚肉。 再加上低脂肪、低熱量，更有助降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，難怪成為減肥人士的主要食材。 相比之下，傳統板豆腐的大部份營養價值也是高於嫩豆腐；如蛋白質差不多高出1倍，而在脂肪含量部分，傳統板豆腐是嫩豆腐的5倍，主因是傳統板豆腐在製作過程中會把水份擠壓出，變相黃豆含量較高，可保留黃豆的脂肪；嫩豆腐則水份較高，所以所含黃豆的脂肪較低。
