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1. 其他人也問了

   如何炒蜆?

   • 1.蜆用清水浸泡1小時，待吐沙。 2.乾蔥和蒜頭切碎，備用。 3. 指天椒去籽，切碎。 4. 燒熱鍋，下油。 5. 放入蒜頭、豆豉、乾蔥碎和指天椒炒香。 6. 放入蜆，加水，大火炒勻至蜆開口即成。

   豉椒炒蜆食譜｜鮮甜低卡15分鐘煮出大牌檔風味！吐沙哪種方法最好 - …

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   蜆吐沙怎麼煮?

   • 燒熱鑊，下油約1/2 湯匙，放入蒜頭、豆豉和乾蔥碎爆香。 加入紅椒和青椒，炒2-3分鐘。 放入蜆，加少許清水，大火炒勻至蜆開口。 最後加入芡汁，煮至略稠，上碟，即成。 貼士一: 浸蜆用鹽水比例大概是500ml的水配1大湯匙的鹽。 貼士二: 可用50-60度的水代替鹽水，蜆吐沙會較快。

   【豉椒炒蜆 - 簡易食譜】(4個更好吃的小秘訣)@My School HK

   www.myschool.hk/Recipes/Stir-Fried-Clams-with-Black-Bean-Sauce

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   蜆的營養成分有哪些?

   • 蜆，就是一般我們很常見到的蜊仔，是種滿常見的食材，但大家都不知道，其實我們常吃的蜊仔是一種非常有營養的食材喔！ 蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D，且最重要的，它含有一種游離胺基酸：鳥胺酸，能夠促進肝臟的功能，是個營養成分非常豐富的食材！

   保肝又解毒...「蜆」的好處太多了！一個步驟，爆增8倍營養

   health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000040584

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   蜆肉有什麼功效?

   • 蜆肉營養豐富，既可鮮食，可制蜆乾和罐頭，也可入藥，有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒的功效，還可治療肝病、麻疹退熱等。 作為一種具有很強環境適應能力的雙殼類水生生物，吸取周圍環境介質中的元素，通過軟體的分泌作用形成碳酸鹽成分的殼體。

   蜆（動物）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/蜆/874746

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2. www.hk01.com › 教煮 › 164123豉椒炒蜆食譜｜鮮甜低卡15分鐘煮出大牌檔風味！吐沙哪種方法最好 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 164123

   • 網頁紀錄

   2024年5月30日 · 豉椒炒蜆簡單快熟，15分鐘煮好一碟餸？ 何其吸引！ 只要將蜆和蒜蓉、豆豉碎同炒，香噴噴之餘鮮甜惹味，在家亦能重現大牌檔風味！

3. www.myschool.hk › Recipes › Stir-Fried-Clams-with-Black-Bean-Sauce【豉椒炒蜆 - 簡易食譜】(4個更好吃的小秘訣) - My School HK

   www.myschool.hk › Recipes › Stir-Fried-Clams-with-Black-Bean-Sauce

   • 網頁紀錄

   材料: (3-4人份) 蜆1斤. 豆豉1湯匙. 乾蔥3個. 蒜頭1個. 紅椒1隻. 青椒1隻. 芡汁. 蠔油1湯匙. 粟粉少許. 清水少許. 烹煮程序: 蜆用鹽水浸泡最少1小時，待吐沙。 豆豉壓碎，碎乾蔥和蒜頭切碎，備用。 紅椒和青椒不規則切成小塊，備用。 燒熱鑊，下油約1/2 湯匙，放入蒜頭、豆豉和乾蔥碎爆香。 加入紅椒和青椒，炒2-3分鐘。 放入蜆，加少許清水，大火炒勻至蜆開口。 最後加入芡汁，煮至略稠，上碟，即成。 貼士一: 浸蜆用鹽水比例大概是500ml的水配1大湯匙的鹽。 貼士二: 可用50-60度的水代替鹽水，蜆吐沙會較快。 貼士三: 不打開的蜆很有可能是已變壞的死蜆，不要食用。 貼士四: 加點蠔油可提升鮮味。

4. 影片

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     5:43

     youtube.com

     豉椒炒蜆☆ 教你在家也能炒出鮮味又有鑊氣★ 簡單快炒｜Stir-fried Clams with Black Bean Sauce(Eng Sub中字)【為你作煮】

     2021年11月1日

     觀看次數：1.3萬

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     7:40

     youtube.com

     〈 職人吹水〉 豉汁炒蜆 家常 版簡單易做Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

     2018年10月29日

     觀看次數：57.9萬

   • 

     10:32

     youtube.com

     豉椒炒蜆 || 大排檔必備 || 香港地道美食 || 炒蜆 || 如何確定蜆裡沒有沙 || Stir-fried clams with black bean sauce || Fried Clams

     2020年9月23日

     觀看次數：1893

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5. cook1cook.com › recipe › 48246豉椒炒大蜆食譜、做法 | YeungMa的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 48246

   豉椒炒大蜆：又是我家出場率甚高的小炒菜式，材料價錢便宜 ，不一定要到大排檔才能吃到，在家中也能輕易炮製到，還是自家處理食得安心。. 鮮甜蜆肉加上惹味醬汁真是百吃不厭。. 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen ...

6. www.christinesrecipes.com › 2013 › 05豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce | ...

   www.christinesrecipes.com › 2013 › 05

   • 網頁紀錄

   2013年5月16日 · 豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce. 自小喜歡跟朋友們一起到中環的新填地大牌檔吃炒蜆，非常惹味又滋味。. 一邊談天，一邊舔吃炒得香濃惹味的蜆肉。. 真是可以吃上癮。. 那時價錢又便宜。. 以前還有炒田螺呢。. 現在很難找到田螺吃了。. 唯 ...

7. cook1cook.com › recipe › 34664豉椒炒蜆食譜、做法 | 慳家小師奶的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 34664

   豉椒炒蜆. 小師奶好鍾意食豉椒炒蜆，但有時出街食太咸太濃味！. 食到蜆本身個鮮甜味！. 好正呀！. 1 先用一茶匙鹽加入水，浸入大蜆。. 等蜆吐沙約一小時。. 2 蜆吐沙後，烚蜆至六成熟。. 開口開一半就撈起。. 3 將蒜蓉同乾蔥粒爆香。.

8. 圖片

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9. ufood.com.hk › recipe › detail【小炒食譜】5步炮製大排檔風味 惹味香蒜豉椒炒蜆 | U Food 香港 ...

   ufood.com.hk › recipe › detail

   • 網頁紀錄

   2019年1月21日 · 數到有大排檔風味的菜式，自自然然就會想到豉椒炒蜆，鑊氣夠，鮮甜蜆肉加上惹味的醬汁可算是十分配合。 不過大家想食這道菜又不一定要到大排檔，在家中也能輕易炮製到，簡單5個步驟就煮出大排檔風味，大家不妨試一試整吧！

10. daddycookhk.com › 豉椒炒蜆-stir-fried-clams-with-black豉椒炒蜆 食譜

    daddycookhk.com › 豉椒炒蜆-stir-fried-clams-with-black

    • 網頁紀錄

    2020年3月24日 · 豉椒炒蜆 Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce【Daddycook我要做廚神】 材料 Clams600g 蜆600克 配料 Garlic 4pcs 蒜頭 4粒 Shallots 4pcs 紅蔥頭 4粒 black bean 2tbs豆豉2湯匙 hili.