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2017年11月15日 · 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。. 這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。. 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實 ...
2020年5月27日 · 蒸排骨的配搭千變萬化，有人喜歡用豉汁、梅子麵豉醬，不過今次的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，來製作一味簡易家常菜 蒜蓉蒸排骨！不過蒸排骨一不小心會變成一整碟水，而且肉質變得粗糙硬實，只要跟足以下4個秘訣，便可完成一碟滑腍的蒸排骨。
2022年10月31日 · 天氣涼爽自不然想吃熱焫焫又濃味的菜式，豉汁蒸排骨不單止滿足到前者的需要，而且準備工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實「快 ...
2019年9月10日 · 上次試過煮梅菜蒸鯇魚，反應不俗，看來大家對蒸魚都有些興趣，於是今次示範蒸原條魚，一於就試個成本低又容易的豉汁蒸鯧魚，魚肉嫩滑再配香濃惹味的豉汁，實在很不錯！. 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏. 剪接：詹郭敏. 場地提供：美亞廚具. 鯧魚 ...
2018年7月13日 · 梅子蒸排骨（蒸） 材料 肉排400克、酸梅3粒、黃麵豉1茶匙、磨豉1茶匙、蒜頭3瓣、豉油3/4茶匙、糖3/4茶匙、粟粉1茶匙、米酒1茶匙、辣椒少許 做法 1. 肉排洗淨抹乾，加入豉油、糖、粟粉及米酒拌勻，醃約20分鐘。 2. 蒜頭切碎；酸梅沖洗後，壓爛成蓉。 3.
2023年12月22日 · 生活. 教煮. 煲仔飯食譜｜豉椒排骨煲仔飯惹味焦香5秘訣 豉油比例/點煮出飯焦. 撰文：鄒家鳳. 出版： 2023-12-22 00:48 更新：2023-12-22 00:51. 煲仔飯熱辣辣，天寒地凍最重要有飯落肚，抵禦寒冷。 豉椒排骨煲仔飯、臘味煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯……惹味香噴噴，豈止名店做得到！ 煲仔飯豉油還可自家調製，最簡單的豉椒排骨煲仔飯由醃肉到煮出飯焦香，不用一小時有得食！ 冬天最想吃煲仔飯，豉椒排骨煲仔飯好味又簡間。 瓦罉用一次即漏水！ 開煲浸水不能懶. 煲仔飯，最重要的其實真的是個煲，試過一買回來即用，沒經浸泡，用的時候無問題，之後清洗才發覺漏水！ 所以還是不能偷懶，瓦罉用前須浸水至少數小時讓它濕潤，也可測試有沒有浸漏。 除了個煲，其實米和材料等樣樣都不能馬虎。
2024年4月1日 · 做法： 1.排骨洗淨並印乾水分。 2.搗爛腐乳，混合糖、紹興酒及麻油，製成腐乳汁，倒入排骨拌勻，加生粉再拌勻，醃30分鐘或以上。 3.煲滾一鍋水，大火將豆卜汆水，盛起後洗淨並略略擠乾水，每件剪半。 4.排骨與豆卜放碟上，大火蒸15分鐘，即成。 不失敗秘訣： *蒸排骨時加生粉，可避免排骨出水。 *豆卜很油膩，蒸之前先汆水可去走部分油。 相關食譜： 【排骨食譜】梅子麵豉蒸排骨 酸甜惹味防癌抗氧化. 梅子麵豉蒸排骨食譜. 【排骨食譜】南瓜蒸排骨送飯一流 入門級家常菜. 南瓜蒸排骨食譜.
