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2017年11月15日 · 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。. 這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。. 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實 ...
2017年11月20日 · 撰文：韓詠儀. 出版： 2017-11-20 20:00 更新：2018-01-10 18:41. 到酒樓飲茶，豉汁蒸鳳爪是必叫的點心，不過很多人都有一個疑問：「鳳爪是不是等於雞腳」？. 對於這個迷思，記者請教廚師雷啟裕師傅，他表示鳳爪和雞腳有分別，烹調的菜式不同，價錢亦有 ...
2020年1月29日 · 教煮. 【豉汁蒸白鱔食譜】去潺劏鱔須知新手必讀 鱔如何可爽口冇腥味？ 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-01-29 08:00 更新：2020-03-02 20:42. 9. 鱔，是入廚新手不敢挑戰的食材，記得小時候見到街市的鱔被劏開了卻仍然在動，覺得可怕極了，加上滑潺潺根本不知從何入手。 不過爽口又惹味的豉汁蒸白鱔是不少人喜歡的菜式之一，還是示範一次，並詳細講解由去潺、劏鱔、切片、調汁、火候等等的注意事項！ 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏. 剪接：詹郭敏. 其實煮鱔並不比其他魚難，基本上街市魚販已代你做了最麻煩的前期工作，所以也不必太怕，以下就分享一下初次買鱔的經驗，為新手們打個底。 走到魚檔，有原條鱔，也有已被切半的，筆者買了半條，大約$150，夠4個人食。
2019年9月10日 · 【豉汁蒸鯧魚食譜】黃立鯧營養豐富 自調豉汁更惹味只需一個步驟. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-09-10 19:57 更新：2019-09-10 19:57. 15. 上次試過煮梅菜蒸鯇魚，反應不俗，看來大家對蒸魚都有些興趣，於是今次示範蒸原條魚，一於就試個成本低又容易的豉汁蒸鯧魚，魚肉嫩滑再配香濃惹味的豉汁，實在很不錯！ 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏. 剪接：詹郭敏. 場地提供：美亞廚具. 鯧魚，有人寫作「䱽」、「倉」，總之大家睇得明就好。 有人會用鷹鯧，而今次我蒸的則是黃立鯧，預兩個人分量，大約買了半斤，$30有找。 街市的魚販會預先劏好刮鱗，但回家後還是有點工夫要做，一邊沖水，一邊擘開魚身將裡面的內臟、血管和污物去掉，只要見到沖出來的水再沒有血絲等，就代表差不多洗淨，可以印乾水分。
2023年12月22日 · 撰文：鄒家鳳. 出版： 2023-12-22 00:48 更新：2023-12-22 00:51. 煲仔飯熱辣辣，天寒地凍最重要有飯落肚，抵禦寒冷。. 豉椒排骨煲仔飯、臘味煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯……惹味香噴噴，豈止名店做得到！. 煲仔飯豉油還可自家調製，最簡單的豉椒排骨煲仔飯由醃肉到煮 ...
2017年8月11日 · 每次到中式茶樓喝茶，鳳爪都是受歡迎的點心，豉椒鳳爪和白雲鳳爪各有風味，前者惹味，後者酸甜開胃，最適合夏天吃。. 晚上一邊看電視，一邊吃透心涼的白雲鳳爪，享受啜肉啃骨的樂趣，不知多寫意！. 攝影：鄧倩螢、黎家浩. 【蒸燉燜唔識分 ...
2020年6月17日 · 【豉汁蒸鯧魚食譜】黃立鯧營養豐富 自調豉汁更惹味只需一個步驟. 豉汁蒸鯧魚食譜. 相關食譜： 【梅菜蒸鯇魚食譜】梅菜香甜為滑溜魚腩錦上添花 佐飯一流家常菜. 梅菜蒸鯇魚食譜. 攝錄：黃卓敏、陳錦超. 剪接：潘諾兒. 場地提供︰VZUG. 【酸菜魚食譜】簡易版酸菜魚30分鐘搞定！ 酸辣麻香程度悉隨尊便 【氣炸鍋食譜】紙包三文魚簡易法國菜 嫩滑多汁減營養流失 【豉汁蒸白鱔食譜】去潺劏鱔須知新手必讀 鱔如何可爽口冇腥味？ 【薑蔥魚腩煲食譜】港式煲仔菜油香嫩滑 鯇魚脆肉鯇分別在哪？ 【薑蔥大蝦炒粉絲食譜】自製港式惹味菜 粉絲吸盡大蝦醬汁精華. 01教煮. 今晚食乜餸. 魚食譜. 家常菜食譜. 01 Video. OTT. 新活道. 6.
