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豬腸粉又稱齋腸，是一種使用米漿製作的廣東食品，在香港及馬來西亞是常見的街頭小吃 [1]。香港的豬腸粉除了使用醬油調味外，還可按喜好加入甜面酱、花生醬、辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒，製作XO醬炒豬腸粉 [2]。
豬腸粉又稱齋腸，是一種使用米漿製作的廣東食品，在香港及馬來西亞是常見的街頭小食 [1]。香港的豬腸粉除了使用醬油調味外，還可按喜好加入甜麵醬、花生醬、辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒，製作XO醬炒豬腸粉 [2]。
製豬腸粉. 準備電磁爐 (用明火爐亦可，不過電磁爐比較方便開關及控制火力)、 平底鑊、蒸架、平的大碟或適合的器皿； 碟面塗上一層薄的油，倒入適量的粉漿 (如粉漿已有沉澱物要先拌勻再用)， 粉漿太薄會不成形，太厚會影響口感。 放進水滾的鑊裡，大火蒸 4 分鐘取出； 用膠刮刮起一邊，向一個方面卷至適合的大小； Wincy 嘗試過用微波爐叮的腸粉，以 1200W 的微波爐計算約叮 60秒； 下圖所示： (上面用微波爐製，下面用蒸的方法) 兩者的分別就在口感，叮的豬腸粉方便，但口感粗糙；蒸的比較嫩滑； 當然是蒸的好味得多。 但叮的勝在方便。 加入混醬. 腸粉製成後切段，隨意加入混醬即成。 (喜歡再滑一點的朋友可以入油食用。 更多相關食譜:
腸粉是一道普片的點心。因爲腸粉的味道簡單，很少人會在家裏做。這次我們跟大家分享自家制腸粉的樂趣。其實自己做腸粉的食譜很簡單而且多元化。
2020年5月25日 · 從小到大每逢到點心樓要祭五臟廟必點的點心除了 糯米雞 和 蘿蔔糕 之外就是吃起來滑嫩嫩的豬腸粉。. 無論餡料是叉燒，鮮蝦或者純豬腸粉就夠我吃得心滿意足了。. 製作港式豬腸粉的食材. 適逢行動管制令不能隨意外出和堂食期間，看到網友分享在家 ...
2023年9月7日 · 招牌豬腸粉自家磨製，嫩滑油潤，豬油比例恰到好處，食完不會一嘴油膩。 熱辣辣超級軟身，散發陣陣米香，混合豉油、甜醬、麻醬不可少，必須一讚是芝麻有炒過，份外香脆，入口卜卜聲，口感十足。 招牌豬腸粉$10／4條，要用竹籤享用。 (相片來源 :合益泰小食Facebook ) 魚肉燒賣，$10／6粒. (相片來源 :合益泰小食Facebook ) 魚蛋有辣有不辣 $6／5粒. (相片來源 :合益泰小食Facebook ) 其他小食包括各式街頭美食：魚蛋、燒賣、珍珠雞、粉果、豆漿、炒麵、皮蛋牛肉粥等。 特別推薦清湯蘿蔔，慢火熬製，非常清甜，入口即溶，是少有的低卡高纖健康小食，正好平衡濃郁的混醬豬腸粉；而小店勝在內有寬敞堂食位置，安坐店內，享受熱燙的清湯蘿蔔。 白蘿蔔$16 一碗，加4元可以加5粒魚蛋.
2020年2月23日 · 新冠肺炎疫情持續，很多人都減少外出，有時心思思都食一些街頭小食，今次就教大家整常見的滑溜豬腸粉。 只需3個步驟就能輕鬆整到，還可以配自己喜歡的醬料。
2013年10月15日 · 軟滑豬腸粉食譜 - Little Panda Mommy. 11 Replies. 身在美國,平日在香港可以吃到的美味小食,現在必需動腦筋和親自下廚才能吃到。 不知何年何月才返港,唯有自行鑽研香港的特色地道小食,讓小公主們足不出戶,舌嚐千萬里。 今次,媽媽還自製了蔴醬和甜豉油,加了炒香的芝蔴和海鮮醬,超地道的港式風味,一解我思港之情。 軟滑豬腸粉食譜. English Version Recipe, Click here. 材料： 粘米粉 1.25 杯. 水 2.25 杯. 鹽 1/8 茶匙. 菜油 1.5 湯匙（另少許防黏用） 玉米糖膠／澄麵 1/4 茶匙. 芝蔴 2 湯匙. 醬汁： 蔴醬 適量（食譜 按此） 海鮮醬 適量. 甜豉油 適量（食譜 按此） 廚具：
腸粉一開始是豬腸粉的簡稱，後來有人往裏加了餡料再蓬鬆捲起來，這是傳統豬腸粉的改良版本。 後來，為了劃清界限，腸粉指卷有餡料的米粉，那些不放餡料但隨便蓬鬆捲起的粉皮，也歸入腸粉類別，名曰「齋腸」。
材料粘米粉110克 鷹粟粉 1.5湯匙 澄麵 30克木薯粉 8克幼鹽 六份一茶匙 油 1茶匙 （熟水 ）450毫升 ingredients:Rice Flour 100gCorn Flour 1.5 tablespoonWheat Flour ...
