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2019年7月17日 · 米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、軟殼蟹、扎肉等等，今次示範鮮蝦米紙卷。做米紙卷要去買越南米紙，不過一般超級市場都有售，一包有幾十塊。但米紙卷很硬身很脆，根本不可能就此將它捲起，只會把米紙折斷。
芒果大蝦米紙卷：越式米紙卷，造法超級簡單，餡料又可隨喜好配搭。 點上魚露汁同吃，酸酸甜甜冰冰涼涼，實在很舒服。 造好之後，一卷卷排開來，其實非常可愛。
越南大蝦芒果米紙卷及魚露汁食譜 Vietnamese shrimp and mango ricepaperroll with dipping sauce recipe. 米紙卷是越南常見小吃。 透薄米紙包著鮮蝦或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增。 曾到胡志明市旅遊，差不多餐餐都會吃它。 不過當地天氣濕熱，結果全家食物中毒回來，真是難忘到極。 在家製作保證衛生，又可大家一起動手，邊玩邊吃。 這就是乾的米紙，Citysuper有售，不貴的。 預備一碟白開水，將一片米紙浸下去約30秒至透明，拿起就可以包餡料。 我今次用的材料包括熟蝦仁、芒果、青瓜絲、甘筍絲、已灼熟並過冷河的米粉，和金不換。 原本應該有薄荷葉的，但我買不到，可惜。 接下來就是小心的包，不要弄穿。
越南大蝦🍤芒果🥭米紙卷：買了些芒果🥭 用剩返的米紙，加d蝦🍤及甘筍🥕，成就了一份簡單午餐
越南米紙卷 Vietnamese Rice Paper Rolls材料（4條份量）米紙 4張鮮蝦 8隻芒果 半個 (大)/1個 (小)小青瓜 1條甘筍 半條米粉 兩餅薄荷葉 8片 (不嗜可略)九層塔 ...
1 青瓜及甘荀洗淨，刨絲，芒果去皮切條，九層塔洗淨用廚房紙印乾，粉絲浸軟15分鐘氽水，期間加少許油，關火瀝乾備用. 2 蝦去殼，用少許楜椒粉及鹽略醃一會，燒一鍋滾水加入蝦灼熟瀝乾備用. 3 開一盆凍滾水 (可放入米紙)，將一片米紙放入水中待20秒至軟身 ...
2018年6月13日 · [駐場博客 @ Starry Starry Tearoom]芒果大蝦米紙卷，造法超級簡單，餡料又可隨喜好配搭。 點上調味的魚露同吃，酸酸甜甜冰冰涼涼，實在很舒服。 造好之後，一卷卷排開來，其實非常可愛。 用來作夏天的party food也很適合呢。 材料：（大約8條份量） 青瓜 1/4條. 甘荀 1/2條. 大蝦 8隻. 芒果 1隻. 牛油果 1/2隻. 粉絲 適量. 越南米紙 8塊. Step 1. 將大蝦解凍洗淨，用鹽和黑椒略醃。 用小電鍋煲滾水，放大蝦進去，灼至轉色，撈起備用。 然後將粉絲放進鍋內，煮5-6分鐘至熟透，瀝水後用凍滾水沖洗降溫，備用。 Step 2. 將所有蔬菜洗淨，再用凍滾水沖洗一次。 然後將甘筍和青瓜刨絲，芒果切粒，生菜切絲。 Step 3.
