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2019年12月26日 · 越南牛骨湯. 越南牛肉河現今在世界各地都是非常受歡迎的一道菜式。. 主要原因是因為在越戰時越南有大批的越南難民飄洋過海，逃亡到了世界各地去了。. 數年前，到過越南的峴港吃過當地的牛河後，我發覺了一個挺特別的情況 -- 加拿大多倫多、澳洲墨爾本 ...
2019年12月27日 · 好味道 越式牛骨湯食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/越南牛骨湯/材料1 斤 牛骨1 斤 牛腩1 個 洋蔥6 片 薑3 片 月桂葉2 個 八角2 個 ...
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- HOMAYDO好味道（HOMAYDO）
美味的越式牛骨湯配生牛肉河粉. 製作牛骨湯，其中一個很重要的步驟是先把牛骨烤過，這樣不但會令牛骨更上色，同時可把牛油逼出，做出來的牛骨湯便不會油膩。 自己製作湯底，會令人有種排除萬難的莫名感動，無論步驟有多繁複，只要製成品做出來好喝，感覺也是值得的。 好的湯底，有觸動味蕾的魅力，不禁令人一口又一口的喝下去，同時又不會有像加了味精似的叫人口渴。 這個湯底正正能夠做到這點。 雖然未必是最正宗，但這個自家版本的牛骨湯比起一般吃到的更香更濃。 除了是因為加了牛尾來熬煮，當中還有更多元素⋯⋯想知道香濃而不油膩的湯底，到底有甚麼技巧？ 收看「越式牛骨湯配生牛肉河粉」影片中就會找到答案喔！ 材料. 香濃牛骨湯： 生牛肉河粉： 步驟. 1. 預熱焗爐至190°C。 2.
牛肉湯及水煮沸，加入已烘香的湯底香料，以小火（開蓋）煮兩小時至剩下800毫升的湯，加入魚露、糖、鹽調味，保持湯處於微滾狀態。 如果不希望香料味道太強，可在約一小時的時候取出茶包香料袋。
2022年5月2日 · 來自越南的牛骨湯秘方. 味清不等如味寡，這裡的牛骨湯完全無加味精都好夠味。 做法是以十幾斤牛骨筒，先洗浸，再煎，連香草烚，最後才入煲熬煮，牛湯煲好備用，同時再把八角，草果等香料與豬油同炒，有order時，把兩者混合同煲，撇清湯面的肥油，全程要十六至十七小時，煲出來的牛骨湯就會足味，又能保持清甜，無太多雜味。...
- Yahoo Food
牛肉湯～越式. 陳小妹の輕鬆廚房. 牛的三叉肉帶著適量的筋和肉，口感Q彈，又不會太油，加上四種香料和蔬菜的鮮甜所熬煮出來的牛肉清湯香氣十足、濃郁又不躁熱，可說是非常適... 食材：牛肉帶筋（三叉肉）、牛骨、八角、白蘿蔔（約2斤半）、草果、洋蔥 ...
2017年11月26日 · 越南牛肉湯 by 劉一隻的歐北巒注 - 愛料理. 劉一隻的歐北巒注. 11 食譜 24 粉絲. 185 說讚 一起做. 酸酸辣辣，夏天開胃冬天暖身. 食材. 大骨. 一份. 牛肉片. 隨意. 魚露. 兩湯匙. 洋蔥. 半顆. 豆芽菜. 隨意. 九層塔. 隨意. 青蔥. 一枝. 糖. 一茶匙. 檸檬. 1/4顆. 辣椒. 隨意. 熬大骨湯，有牛骨最好。 不易取得可用豬骨。 把 豆芽 菜燙半熟去掉菜味. 洋蔥 切絲 鋪在碗裡。 依序鋪上 豆芽 菜，牛肉片， 九層塔。 調高湯味道：加入魚露，糖調味。 並把青 蔥 切末煮一下高溫殺菌也多點 蔥 香. 煮滾的高湯淋入碗裡。 檸檬 辣椒 隨個人口味加入即可上桌. 6,751 瀏覽. 2017/11/26 發表. 分享至：
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