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2019年7月17日 · 每次去越南餐廳，除了叫碗牛肉湯河外，也例牌會叫一、兩客小食，除了蒜蓉牛油雞翼外，另一味通常便是米紙卷，其中最想叫的便是鮮蝦米紙卷。. 現在天氣炎熱，吃這客清涼的小食，有助消消暑。. 攝影、攝錄：李偉軒、呂志豪. 剪接：陳詩敏. 場地提供：美 ...
天氣炎熱不想做飯，來點越式米紙卷食譜，健康簡易又清爽！ Cook1Cook 於 6 年前 天氣炎熱沒有胃口，又懶得開火做飯，這個時候吃點越式米紙卷是最合適不過的了！
2019年9月19日 · 精選越南春卷. 正宗越南米紙卷（ 越南峴港Banyan Tree食譜） #簡易 #簡易菜式. 去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。 這裡學的醬汁也不容錯過。 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。 1. 大蝦煮熟去殼， 沙律菜、芫荽及薄荷葉清洗乾淨備用，青瓜及紅蘿蔔切絲備用；蒜頭切碎，將所有醬料拌勻至糖完全溶化備用. 2. 米紙用掃塗上食用水至軟化. 3. 順次序鋪上沙律菜、青瓜絲、紅蘿蔔絲、芫荽及數片薄荷葉. 4. 左右兩邊向內反收口， 用點力包實後向上卷一圈，鋪上蝦仁，米紙繼續向上卷至完成，斜切成2件，配上醬汁食用. 小貼士. 原食譜加上炸蝦，以增加香脆口感.
越南米紙卷 Vietnamese Rice Paper Rolls材料（4條份量）米紙 4張鮮蝦 8隻芒果 半個 (大)/1個 (小)小青瓜 1條甘筍 半條米粉 兩餅薄荷葉 8片 (不嗜可略)九層塔 ...
2020年11月6日 · 越南米紙卷是低卡路里的健康小吃，可按個人喜好隨意包入各種新鮮蔬菜及材料。 再配上特別調製的醬汁，酸酸辣辣又開胃！ 材料. 5 張米紙. 10 隻蝦. 60 克扎肉. 110 克檬粉. 30 克菜. 50 克青瓜. 35 克甘筍. 調味料（檬粉） ¼ 茶匙魚露. ¼ 茶匙麻油. 汁料. 1 隻辣椒. 2 瓣蒜. 1 湯匙魚露. 2 湯匙白醋. 1 湯匙白砂糖. 做法. 1. 甘筍（35 克）、青瓜（50 克）和扎肉（60 克）切條，焯水1分鐘備用。 2. 檬粉（110 克）焯水1分鐘，盛起瀝乾水分，加入魚露（¼ 茶匙）和麻油（¼ 茶匙）拌勻備用。 3. 將米紙（5 張）放入水中，浸泡15秒。 然後放入配料，包成米紙卷。 4.
2019年9月29日 · 精選米紙卷. 【麻醬雞絲米紙卷】 麻醬雞絲米紙卷. 靈感來自雞絲粉皮，一樣美味又易做，而且更加精緻呢！ 1. 把雞胸肉洗淨、印乾水份。 加入鹽、白胡椒粉、粟粉和水，用手拌勻並按至水份被雞肉吸收，靜置 10 分鐘後加入生油拌勻，醃約 30 分鐘後，平鋪於碟上，水煮滾後以中火隔水蒸約 10 – 15 分鐘至雞肉熟透（也可用電飯煲蒸熟！ ），待涼備用。 2. 把芋絲拆開，放進滾水中以中火煮約 5 分鐘，撈起隔水，待涼備用。 3. 把青瓜和甘筍去皮洗淨，印乾水份後切成約 4 吋長幼絲。 另外把已放涼的雞肉用手拆成絲，及以廚紙印乾芋絲的水份。 4. 預備一塊乾淨而且不會掉毛的布，以飲用水沾濕後扭出多餘水份，鋪於工作面上待用。 以溫暖的飲用水浸泡整張越南米紙約 5 – 7 秒，至米紙成可微微彎曲的狀態。
越南米紙卷食譜、做法 | Nicola Cheung的Cook1Cook食譜分享. 2017 年 06 月 22 日發佈 列印. 6190. 讚好 收藏. 一包越南手信，所以有機會捲捲下！ 鍾意放乜入去都得㗎！ 清新！ 啱哂夏天！ 食材 （3-4人） 1小時以上. 米紙 15片. 蝦 20隻左右. 生菜 3株. 芫茜 小小. 蟹柳 1包. 青瓜 2條. 檬粉 1/2 斤. 汁料. 蒜頭 6粒. 白醋、魚露、水、糖 要自己試下. 麻油 2滴. 1。 將全部材料洗乾淨，蝦切一半挑蝦腸，煮熟放冰水，青瓜切絲，蟹柳切絲，待用。 將米紙放清水浸大約30秒，記得用乾布墊住米紙，放好材料，捲！ 將蒜頭，辣椒切粒，將加調味，ok:) 2 清新！ TIPS. 建議2張米紙捲會比較容易. Tags: 生菜.
2017年11月7日 · 越南米紙卷-峴港BanyanTree食譜. 志在煮大全. 21 食譜 83 粉絲. 139 說讚 一起做. 去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。. 這裡學的醬汁也不容錯過。. 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯 ...
2018年10月4日 · 越式素米紙卷 的詳細作法：清新爽口的越式米紙卷～ 切忌將米紙同時浸泡，已免米紙吸收水分後黏成一團，應逐一浸泡。.
越式香芒肉鬆米紙卷：天氣悶熱無咩胃口，可以在家製作米紙卷，食材可隨自己喜歡添加，芒果酸酸甜甜令胃口大開。. 如喜歡文迪私人廚房食譜，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121.
