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2023年11月21日 · 大廚雷啟裕師傅指，雖然車蠔在本地海鮮界薄有名氣，是一種較難取貨的貝類，加上現時價錢並不便宜，所以用一般煮法會欠缺特色。他指西貢的水上人用水略煮後馬上浸冰食用，這種食法是最鮮甜味美。因為車蠔的肉質爽彈，所以較扇貝更有口感。
2024年2月2日 · 金蠔的生曬時間較短，一般兩至四天，蠔肉仍保持約30-40%水分，口感柔潤甘甜不乾身，價錢亦較貴，宜煎煮，不宜煲燙免蓉爛。 蠔豉的生曬時間較長，至少二至四星期，有些甚至曬半年或以上，餘下的水分約5-10%，曬乾了群邊會卷曲收縮。
2019年4月15日 · 蒜蓉蒸生蠔可算是非常簡單的一味菜，無論配料和談談方式都很簡單，比較少入廚和第一次煮蠔的新手不妨以這味菜小試牛刀。 材料：生蠔 配料：蒜、辣椒、油、鹽﹑蔥
了解煮法知道又是一道零失敗菜式，食下肚的唔好刻薄自己，揀左狀元蠔。 每支竹籠有四隻，第一次煮所以煮四隻先！ 想買金蠔好耐，原來有分8A / 9A / 10A 及狀元蠔…了解煮法知道又是一道零失敗菜式，食下肚的唔好刻薄自己，揀左狀元蠔。
街市買的蠔比日本廣島蠔清洗功夫多好多，好多污垢要用生粉洗幾次才乾淨😵不過新鮮的蠔，肉質和味道比急凍好好多，簡單用薑蔥煮最能突顯蠔的鮮味🥰
2021年11月29日 · 材料: 金蠔10隻 少量砂糖 做法: 金蠔放於平底鑊開中小火煎至兩面金黃 上碟，灑上砂糖於表面，即成 跳至內容 本店將於不同場地擺設攤位，點擊了解更多
2022年5月6日 · 來到今集，我會同大家煮返味「薑蔥焗蠔」，依味餸唔單止賣相靚啦，味道仲可以話非常惹味。 趁來緊嘅母親節，一於就做依個餸「蠔」一「蠔」佢 ...
煮法. （一）水燒滾，將生蠔倒入，煮1 至2 分鐘即取出，滴乾。 （二）鑊燒熱，放下油2 湯匙，油冒煙時，加入薑蔥拌炒一下。 （三）加入調味料炒勻。 （四）加入蠔，拌炒至蠔熟透，即可上桌。 小貼士. （一）清洗生蠔，可先放生蠔於一盆內，加入幼鹽，輕輕將生蠔兜勻，然後加入生粉，繼續兜勻，用手輕輕磨擦每隻生蠔之邊緣，切忌將蠔肚弄穿，最後用大量清水沖洗，至生蠔呈雪白色為合。 預備時間：20 分鐘. 烹煮時間：20 分鐘. 推介. 已推介. 你可能也喜歡這些食譜. 自家製曲奇皮蛋撻. 蛋撻平時在外吃得多，而家o係屋企都可以試下整。 （九個份量）... 焦糖香蕉蛋糕 Caramel Banana Pound Cake. 這款蛋糕因為加入了焦糖，所以味道比一般香蕉蛋糕香很多，而且加...
【薑蔥蠔煲】免炸！簡易大排檔風味：啫啫雞煲大家聽得多，今次呢個蠔煲一樣可以做到啫啫嘅感覺，蠔乾身脆口又唔使拎去炸，啱晒屋企做法，今次用到廣島蠔，如果大家鍾意大大隻用返美國桶蠔都一樣得 :)
2021年3月19日 · 和大家一起挑選美味的鮮瑤柱/車蠔 教大家煮鮮瑤柱扒豆苗 如果想跟我們一起分享潛水，釣魚或船藝心得，可以加入我們FACEBOOK 漁樂無窮討論群 ...
