搜尋結果
2022年2月7日 · (粵語原聲版)辣酒煮花螺，原來這麼簡單！ Sea Snail in Spicy Wine Sauce(Eng Sub)廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才 ...
2015年7月8日 · 花螺體積小小的，肉質鮮甜爽脆，最受歡迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸滿辣汁，用竹簽挑出來一啖一粒，下酒一流。 辣酒煮花螺 熱門搜索
2022年2月7日 · (普通話電腦朗讀版) 辣酒煮花螺，原來這麼簡單！Sea Snail in Spicy Wine Sauce(Eng Sub)廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。
2021年10月8日 · 辣酒煮花螺是大排檔裡其中一道人氣菜式，亦是一道下酒菜，肉質鮮甜爽脆，每粒花螺浸滿辣汁，非常惹味！ 材料. 480 克花螺. 8 克薑片. 20 克蒜片. 20 克乾蔥片. 8 克辣椒. 20 克芫荽. 10 克蔥段. 1 湯匙白砂糖. 2 粒八角. 2 克花椒. 汁料. 1½ 湯匙豆瓣醬. 1 湯匙蠔油. 1 湯匙柱侯醬. 1 湯匙生抽. 250 毫升紹興酒. 2 湯匙玫瑰露酒. 100 毫升雞湯. 做法. 1. 將芫荽（20 克）洗淨，然後切段備用。 （保留芫荽頭） 2. 將花螺（480 克）洗淨，然後焯水2分鐘。 3. 將花螺反覆沖洗乾淨、去潺和去厴。 4. 加入薑片（8 克）、蔥段（10 克）和花螺，焯水3分鐘，瀝水備用。 5.
2020年8月14日 · 辣酒煮花螺是大牌檔裡一道人氣菜式，爽嫩的新鮮花螺，被醇而不嗆的酒煮過後，多了一陣麻辣香，讓人不自覺地吃完一粒又一粒。 已結業多時的大佛口食
辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。 會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。 煮好即刻可以食，唔駛落街買 !#辣酒煮花螺
辣酒煮花螺 是一道具有 大牌檔 風味的 香港 海鮮 小菜 [1] ，此小菜始創於 香港島 灣仔區 皇后大道東 大佛口 地區的熟食店 [2] ，在 中國 廣東 和 澳門 地區亦可見此菜。 做法 [ 编辑] 烹調此小菜應使用從海中撈獲的新鮮 花螺 或 東風螺 [3] ，至於淡水螺如 田螺 因為較多 寄生蟲 ，並不適合取代海螺。 螺要先放入已混和鹽的清水中約一至兩小時，讓螺自行排出體內的沙粒，再沖洗乾淨，然後放入加有 蔥段 和 姜片 的滾水中略燙後撈起，隔水備用 [1] ，這道工序是要清除螺殼表面及內部的污物，不是要把螺煮熟，此時煮太久會影響肉質。
