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2020年5月20日 · 正宗的酸菜魚會把魚起肉，保留魚頭及魚骨後把它煎至金黃，再加水大火煮15分鐘。 簡易版的則用油爆香蒜頭、薑、酸菜等材料，加入高湯煲滾，放入大豆芽煮2分鐘。
2023年10月10日 · 「酸菜魚」是來自四川重慶的名菜，主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後要淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油，作法費工，口味酸爽帶勁，辣中帶麻，任何季節品嚐都開胃又下飯！
酸菜魚料理怎麼做？愛料理精選66篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酸菜魚、川味酸菜魚、素食酸菜魚(純素)、清爽版酸菜魚。以及酸菜、酸辣魚、龍膽石斑魚湯等相關料理做法。一起來做好吃的酸菜魚料理吧！
2023年12月29日 · 酸菜魚是近年大熱的四川名菜，烹調酸菜魚精髓在於利用酸菜、花椒油及辣椒乾等，提升新鮮魚肉的味道層次。 帝逸酒店逸軒的行政總廚李家鋌師傅，今天分享一個在家也能做到的簡易版酸菜魚食譜，愛吃酸菜魚的話，有口福了。
2022年11月15日 · 酸菜魚食譜 是近年大熱的重慶菜式，酸酸辣辣的味道令人非常開胃，就連魚湯都可以喝清光。 以為要煮一道美味的酸菜魚很難？ 只要事先準備好材料，煮法其實不太複雜，以下這個簡易版酸菜魚食譜，就連陳自瑤試過都讚簡單！
酸菜魚，不論作為火鍋湯底或送飯菜式都是一流的開胃菜，近年更深得港人喜愛，不少餐廳的菜單上都有這一道川菜。雖然烹製酸菜魚的步驟並不太 ...
烹調步驟. 生魚片洗淨後用生粉拌勻備用。. 酸菜切塊沖水，再用水浸著備用。. 燒熱油，爆香蒜頭、薑片。. 加入酸菜同炒。. 倒上酸辣湯，加入魚片煮5分鐘，倒入大碗中。. 芽菜、豆卜過湯，放碗底，再加蔥花及乾辣椒，即可。.
