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2022年1月29日 · 收藏食譜. 編輯食譜. 預備食材. 20 分鐘. 4人份. 豬腳：下半段2支。 青蔥：1根. 生薑：3片. 中藥材： 人 蔘鬚：2支. 當歸：1片. 川芎：6片. 桂枝：2T. 紅棗：6顆. 枸杞：2T. 甘草：6片. 白 胡椒粒：1T. 調味料：
2015年7月27日 · 醉豬腳又名醉元寶，江浙菜的餐廳才有的菜式，只是現在很多餐廳也不做了，也許做工的確太繁瑣。 想吃想到頭皮發麻時，唯有自己做！ 我很討厭喝黃酒，不管紹興還是花雕，應酬都是硬灌下去。
2017年10月18日 · 適合拿來泡製醉物,我尤其喜歡醉雞,今天這個醉豬腳還是 鼻,吃起來口感更是Q中帶脆,讚啦! 先做酒汁:三碗水入鍋中煮開,放入蔥段(約兩支),薑3片,當
2023年6月26日 · 醉豬腳. 很少人會在家裡做白煮豬腳，更不要說醉豬腳或涼拌豬腳了。 豬腳本身異味比較重，如果不會處理，很難做出氣味乾淨的原味型料理。 所以家庭豬腳料理大多以滷、紅燒或可樂豬腳這類重口味為主。 其實要把豬腳處理到無雜味並不難，主要就是靠浸泡。 豬肉中的雜味主要來自於內含的血液與體液，用清水將豬腳浸泡4小時以上，就能將這些雜味泡出來。 可能有人會說我哪有這種閒工夫啊，其實只要將豬腳放在適當大小的容器裡面裝滿清水放入冷藏，過兩個小時換一次水再冷藏兩小時就可以了。 泡去血水的豬腳用清水煮，煮多久看你喜歡吃什麼樣的口感。 一般來說， 如果喜歡吃略Q的口感大約煮50～60分鐘，如果喜歡比較軟爛就再多煮20分鐘。 但這只是參考值而已，每個人對於Q或軟的定義不同，需要自己做調整。
2012年7月10日 · 這樣的天氣裡，做一鍋醉元寶，冰冰涼涼的吃最爽快啦~ 【關鍵字】：豬腳、紹興酒、醉雞腿、紹興醉雞、icook、當歸、電鍋 開啓美好生活 愛料理 愛料理
紹興醉元蹄(醉豬腳) 收藏食譜以便日後查看 豬腳：下半段2支。, 青蔥：1根, 生薑：3片, 人蔘鬚：2支, 當歸：1片, 川芎：6片, 桂枝：2T, 紅棗：6顆, 枸杞：2T, 甘草：6片, 白胡椒粒：1T, 紹興酒：300cc
2014年5月6日 · 女性們都會喜歡吃豬腳， 因為豬腳的蛋白質含量高， 還具有特別高的膠原蛋白，選擇用清燉的方式，對身體會更好喔～ 如何做古早味清燉豬腳？
冰糖 適量. 水 800 mL. 1 1.將豬手用薑、蒜頭、薑，鹽，紹興酒各少許出水，備用. 2 2. 將 調味料 1-5，放入鍋中煮滾，加入豬手煮，20-25分鐘. 3 3.豬手攤凍後加入紹興酒，入雪櫃放一晚就OK啦。. TIPS. 心得交流：. -如果想酒嘅味道更加強烈，可以係份量上可以作出加減。.
烹飪步驟. 1.將豬手用薑、蒜頭、薑，鹽，紹興酒各少許出水，備用. 2. 將調味料1-5，放入鍋中煮滾，加入豬手煮，20-25分鐘. 3.豬手攤凍後加入紹興酒，入雪櫃放一晚就OK啦。 心得交流： -如果想酒嘅味道更加強烈，可以係份量上可以作出加減。 -玫瑰花要放入茶葉袋裏面煮，至唔會影響豬腳上枱嘅賣相。 -加多一湯匙玫瑰花，可以令味道更出。 -等到豬手凍左先至再加紹興酒，係唔想紹興酒係有熱力嘅情況下揮發左，而減少咗紹興酒嘅味道。 ~EnjoY~ 留言. 没有更多留言~ 每次去翡x拉麵都會食醉豬腳，唔算平，所以決定係屋企試吓自己搞，突然想加入玫瑰花試試味道如何，結果係⋯⋯淡淡的玫瑰花香，成碟菜高貴晒.
2018年10月6日 · 玫瑰花要放入茶葉袋裏面煮，至唔會影響豬腳上枱嘅賣相。 加多一湯匙玫瑰花，可以令味道更出。 等到豬手凍左先至再加紹興酒，係唔想紹興酒係有熱力嘅情況下揮發左，而減少咗紹興酒嘅味道。
