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杞子當歸花雕醉鮑魚做法簡單，用罐頭鮑魚或新鮮鮑魚都可以，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食或招待客人的特色菜，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣，揚pa 很愛呢~用上《寶鼎糟
2019年9月12日 · 醉鮑魚食譜. 健康小貼士： 鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的「鮑素」，同時亦夠滋陰，能幫助女性調整月經不順等。 而在中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。 相關食譜： 【薑葱蠔食譜】肥美肉嫩脹卜卜 滋陰抗氧化自家製「蠔」無難度. 薑葱蠔食譜. 相關食譜： 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！ 陳皮蒸鮑魚食譜. 【雞翼食譜】懶人版花雕雞翼20分鐘有得食 想酒香更入味有妙法 【醉鴨舌食譜】舌尖上嫩滑緊緻淡淡花雕香 一支糟滷省掉煩惱 【雞翼食譜】花椒鹽水雞翼 皮滑肉嫩靠餘溫慳水慳力 蜜汁煎金蠔食譜｜15分鐘煮出高貴做節菜 3招揀金蠔裙邊薄或厚好? 【西蘭花炒帶子食譜】香軟帶子花團錦簇 簡易喜慶家常菜. 睇片學煮.
2021年9月21日 · 花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式，簡單又得體，次次屋企人食都食到舔舔脷，如果送俾親朋戚友就更加開心啦！ 而同一個方法，還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等，一定平過出面買多多聲呀！
鮑魚蒸熟後，放入密實盒，加入步驟一的杞子圓肉水，花雕酒及糟鹵，放入冰箱泡一晚即成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚喔
1 鮮鮑魚用水沖洗一下，放入熱水中用最細細火力烚1分鐘，立即隔水盛起。 2 用水邊沖洗鮑魚，邊用牙刷擦去兩側黑色表面污漬，再用匙羹撬起鮑魚肉，去鮑魚內藏和咀，鮑魚殼用擦擦乾淨. 3 鮑魚面或底部用刀打斜介成格仔表面. 4 鮑魚放回鮑魚殼，再放在碟上，用熱水蒸3分鐘焗2分鐘，攤凍備用（細隻鮑魚可焗1分鐘） 5 餘下材料混合攪勻，放入保鮮盒，加入鮑魚肉，如喜歡連鮑魚殼上枱，請清洗乾淨留起備用. 6 冷藏半天即完成。 7 唔用現成醉雞汁，可自製醉汁，材料：糟鹵 約350ml ，砂糖 3/4湯匙 ，魚露 半茶匙 ，八角 1隻. 8 小貼士：活鮑魚未死前用牙擦擦鮑魚，鮑魚肉質食起來會較韌，用熱水烚1分鐘，可輕鬆撬起鮑魚肉，更易清理鮑魚。 （視乎鮑魚大細，時間可自行判斷。 TIPS.
2021年6月22日 · 花雕醉鮑魚 食譜. Posted on 2021-06-22. by istidiningtable. 夏天最喜歡吃冰涼又開胃的涼盤 每次製作酒醉涼盤我都用這個食譜，是我經過多次改良的 黃金調味比例 好多人跟住做都好喜歡，保證好吃. 實在太喜歡酒醉涼盤，今次由食材開始認真研究 而這道菜式的靈魂就是 ...
2021年5月18日 · 名店東來順的施師傅對製作酒醉美食有一手，今次他就分享了醉鮑魚食譜，這款是簡易得來有少少昇華的版本。 跟住以下指示，就可輕鬆做出爽彈、酒香入味的醉鮑魚，用來奉客，賣相與味道都無得輸。
2022年6月10日 · 坊間有不少食品店都有賣醉鮑魚，收費當然不便宜。但原來自己整好 easy，今次請來米芝蓮一星名店桃花源小廚老闆及大廚黎有甜師傅分享醉鮑魚食譜，簡單 5 個步驟就做好。
朋友教整醉鮑魚，用來做前菜一流。 食材 （3-4人） 5分鐘內. 1.新鮮鮑魚10隻. 2.醉雞汁1.5碗. 3.日本清酒3-4湯匙. 4.薑、蔥、杞子各適量. 1 1.將鮑魚用牙刷清洗乾淨，水中放入薑、蔥煮至沸騰，將鮑魚放入滾水中煮1分鐘，關火，將鮑魚焗熟，備用。 2 2.將醉雞汁、清酒、杞子均勻攪拌後加入鮑魚，放入雪櫃三至四個鐘後享用。 TIPS. 心得交流： 1.能夠放上一個晚上會更加入味。 2.清酒份量可以隨意作出加減。 ~EnjoY~ Tags: 魚. 鮑魚. 醉鮑魚. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 《醉鮑魚》：朋友教整醉鮑魚，用來做前菜一流。
2014年1月30日 · 鮑魚之選擇: (1) 新鮮活鮑魚-烹調前只需將鮑魚洗刷乾淨或剪去腸臟，即可。 (2)罐頭鮑魚-開罐後，即可食用或先把鮑魚加熱。 (3)乾品鮑魚 -由於乾鮑魚質地結實，需要先浸發處理後方可食用(非常煩複)。
