搜尋結果
其他人也問了
鮑魚怎麼煮?
桂圓鮑魚怎麼煮?
活鮑魚怎麼料理?
干貝鮑魚粥怎麼煮?
杞子當歸花雕醉鮑魚做法簡單，用罐頭鮑魚或新鮮鮑魚都可以，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食或招待客人的特色菜，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣，揚pa 很愛呢~用上《寶鼎糟
- 醉鮑魚食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享
醉鮑魚：上年有幸煤氣公司邀請出席阿一鮑魚大廚烹飪班，當 ...
- 醉鮑魚食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享
2019年9月12日 · 不但感覺豪氣，醉鮑魚的做法也非常簡單，浸泡一晚更特別入味。 攝錄：詹郭敏、陳錦超. 剪接：梁惠怡. 場地提供：美亞廚具. 為了令鮑魚口感不變韌，普遍都會選擇用大火蒸多過烚，事實上用烚的方法都可以令鮑魚熟透同時爽口不死實，肉質彈牙。 只要將水燒熱至攝氏70度左右，之後放入鮑魚，再把火調至細火以保持70度的水溫，煮8分鐘或至鮑魚全熟。 如果在水沸騰至100度後放入鮮鮑魚，會令牠接觸滾水後便收縮變韌，影響肉質，相反攝氏70度的水溫會令鮑魚於較放鬆的狀態下至全熟。 用70度的水溫烚鮑魚能保持口感爽口彈牙。 至於清理鮑魚都是在鮑魚身上灑上少少鹽，再用牙刷於鮮鮑魚的殼邊及身上輕輕力刷。 鮮鮑魚烚好後，小心慢慢起肉，再把肉與殼之間的灰灰綠綠內臟去除即可。
鮑魚蒸熟後，放入密實盒，加入步驟一的杞子圓肉水，花雕酒及糟鹵，放入冰箱泡一晚即成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚喔
2021年9月21日 · 花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式，簡單又得體，次次屋企人食都食到舔舔脷，如果送俾親朋戚友就更加開心啦！ 而同一個方法，還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等，一定平過出面買多多聲呀！
2022年6月10日 · 坊間有不少食品店都有賣醉鮑魚，收費當然不便宜。但原來自己整好 easy，今次請來米芝蓮一星名店桃花源小廚老闆及大廚黎有甜師傅分享醉鮑魚食譜，簡單 5 個步驟就做好。
- U Magazine
花雕醉鮑魚. 超簡單的做法. 大家可以提前做好. 宴客的時候就不用手忙腳亂啦. 更多食譜. https://www.facebook.com/janicoco.kitchen. 烹飪時間:大於3小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 準備食物盒及將調味料一起放入。 鮑魚稍稍洗淨待用。 水加薑蔥，再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。 準備冰水。 鮑魚熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。 將鮑魚擦洗乾淨，並取出及去腸。 最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。 小TIPS： 1. 加多一片當歸一起浸泡的話，中藥味更香濃哦！ 2. 咸度和甜度可以自由加減。 留言. 没有更多留言~
醉鮑魚：上年有幸煤氣公司邀請出席阿一鮑魚大廚烹飪班，當中學了一些技巧，在這篇食譜一同分享給大家參考一下。 大家有興趣follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。
