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2021年9月21日 · 花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式，簡單又得體，次次屋企人食都食到舔舔脷，如果送俾親朋戚友就更加開心啦！ 而同一個方法，還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等，一定平過出面買多多聲呀！
2019年9月12日 · 醉鮑魚食譜. 健康小貼士： 鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的「鮑素」，同時亦夠滋陰，能幫助女性調整月經不順等。 而在中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。 相關食譜： 【薑葱蠔食譜】肥美肉嫩脹卜卜 滋陰抗氧化自家製「蠔」無難度. 薑葱蠔食譜. 相關食譜： 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！ 陳皮蒸鮑魚食譜. 【雞翼食譜】懶人版花雕雞翼20分鐘有得食 想酒香更入味有妙法 【醉鴨舌食譜】舌尖上嫩滑緊緻淡淡花雕香 一支糟滷省掉煩惱 【雞翼食譜】花椒鹽水雞翼 皮滑肉嫩靠餘溫慳水慳力 蜜汁煎金蠔食譜｜15分鐘煮出高貴做節菜 3招揀金蠔裙邊薄或厚好? 【西蘭花炒帶子食譜】香軟帶子花團錦簇 簡易喜慶家常菜. 睇片學煮.
鮑魚蒸熟後，放入密實盒，加入步驟一的杞子圓肉水，花雕酒及糟鹵，放入冰箱泡一晚即成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚喔
2022年10月10日 · 【超易超抵食】醉蝦醉鮑魚｜糟鹵加自製鹵水浸法｜Drunken Shrimps & Abalones [Eng Sub] - YouTube. 點 Cook Guide. 1.14M subscribers. 2.9K. 139K views 1 year ago #甜品 #煮食 #食譜. #醉蝦 #醉鮑魚 #糟鹵 #鹵水 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 加入會員： ...more.
2016年7月5日 · 及後在鮑魚背面「界」十字花，讓其充分吸收糟鹵和花雕的精華。
2021年6月22日 · 糟鹵 300ml. 杞子 2-3茶匙. 桂圓/龍眼肉 6粒. 冰糖 1-2茶匙. 水 150 ml. 處理鮑魚. 1. 大鍋煮滾水，放入鮑魚煮2分鐘. 2. 立即把鮑魚放入冰水冷卻，此做法令肉質更爽口彈牙. 3. 用小刀把鮑魚取出，去掉腸臓，撕去鮑魚嘴，放入粟粉水浸泡10分鐘. 4. 用牙刷輕輕刷走裙邊和兩邊的污垢，清潔後用大火蒸8分鐘即成. 製作紹興花雕酒醉汁. 1. 杞子、桂圓和冰糖用150ml 熱水浸泡. 2. 放涼後，加入紹興花雕酒及糟鹵，倒入密實盒. 3. 放入鮑魚，放入冰箱浸一晚即成（注意所有汁液要蓋過食材） 花雕醉鮑魚 中式食譜 醉鮑魚食譜. 在「 中式小菜」中. 花雕醉拼盤. 在「 中式小菜」中. 農曆新年晩餐 – 附秘製蒸魚豉油食譜 中式食譜 蒸魚豉油. 在「 節日限定」中
今集呢個調味係最基本嘅，假如大家想再加啲藥材味，可...
做法: 鮑魚先去殼，然後用牙刷清洗乾淨邊緣和周圍，在面界點紋加入雞湯蒸5分鐘，取出原碟浸泡半小時 (讓它入味，順便放涼點)。 之後去掉雞湯，加入酒和杞子浸泡五小時 (如喜歡酒味重的可浸過夜)。 食材 （3-4人） 1小時內. 鮑魚 13隻. 糟鹵 日本料理酒 4湯匙. 1 用牙刷將鮑魚清洗乾淨. 2 用酒浸泡5小時以上. Tags: 魚. 鮑魚. 醉鮑魚. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
醉翁雞翼 糟鹵浸鮑魚：用酒浸食譜試過用玫瑰露, 用紹興酒, 今次用『糟鹵』, 這是從陳年酒糟中，用科學方法提取香氣濃郁的糟汁，再加入調味料，精製而成的清澈透明的汁料，富清香酒味。.
醉鮑魚：上年有幸煤氣公司邀請出席阿一鮑魚大廚烹飪班，當中學了一些技巧，在這篇食譜一同分享給大家參考一下。 大家有興趣follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。
