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1.將材料備好，洋蔥切丁備用. 2.先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香. 3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成. 紅燴海鮮醬. 材料： 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙. 作法： 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可. 燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。 什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可. 米醬. 材料： 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許. 作法： 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可. 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬. B.B.Q.烤肉醬.
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2018年4月8日 · 味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。若想要將味噌醬做些口味變化，還可以依照自己的喜好，在醬中加入柳橙汁、梅子醬、蜂蜜等等。
法式醬料的5大基礎醬汁，一向是西廚必學的醬料調製技巧，包括豐富奶香的Béchamel、配合白上湯烹調的Velouté、牛骨湯製的Espagnole、蕃茄醬Tomato Sauce及荷蘭汁Hollandaise。
2009年1月23日 · 橙汁排骨醬 所需的材料： 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 作法： 1.柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀； 2.將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用。
2023年9月9日 · ️ 步驟 1｜從冰箱拿出冷藏雞蛋，在比較圓的一端戳個小洞. ️ 步驟 2｜將冷藏雞蛋放入水中，加入一些鹽巴、白醋. ️ 步驟 3｜中火煮雞蛋，水滾後調成小火，並開始計時 4 分 40 秒. ️ 步驟 4｜時間到後將雞蛋撈起，放入冷水急速降溫，在冷水中將雞蛋剝開. ️ 步驟 5｜流心溏心蛋完成！ ️ 步驟 6｜將日式醬汁配方放到鍋中，煮沸後關火放涼！ ️ 步驟 7｜將溏心蛋與日式醬汁都放入塑膠袋，冷藏靜置一晚，等待溏心蛋醬汁入味. ️ 步驟 8｜日式溏心蛋完成！ 搭配咖哩、拉麵都很到位！ 日式溏心蛋小秘訣. ️ 如何控制溏心蛋黃熟度？ 時間打造完美流心！ Rong 總結. 延伸閱讀. （日式溏心蛋醬汁配方） 日式溏心蛋小秘訣. 溏心蛋怎麼做？
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照燒醬是什麼?
2021年4月7日 · 這份美味醬汁其實在家也可以自製出來！ 以下將告訴你零基礎照燒醬食譜、必吃照燒料理，還有照燒醬風靡世界的小故事！ 目錄. 照燒醬小介紹. 日式照燒醬作法. 在日本必吃的照燒料理. ①照燒漢堡（照り焼きバーガー） ②照燒漢堡排（照り焼きハンバーグ） ③照燒雞排（照り焼きチキン） ④醬烤雞肉串（焼き鳥・タレ） ⑤豬肉蓋飯（豚丼） ⑥鰻魚飯（うな重） ⑦照燒鰤魚（ブリの照り焼き） 風靡世界的照燒料理就是好吃！ 照燒醬小介紹. Sheila Fitzgerald / Shutterstock.com. 中文的「照燒」是日語「テリヤキ／照り焼き」而來，英文則寫成羅馬拼音「Teriyaki」。 但其實日本的「照燒醬」和在歐美流行的「Teriyaki」味道和吃法都有點不太一樣哦！
2023年2月15日 · 做法. 1 將無鹽奶油以小火融化，加入麵粉均勻拌炒。 2 將鮮奶分三次倒入，需不停攪拌使麵粉均勻溶入，並以鹽和胡椒調味。 3 最後用篩網過濾即成。 衍生出的莫內醬是在麵糊底加入葛瑞爾乳酪（Gruyère）或切達乳酪（Cheddar）製成。 絲絨醬是在麵糊中調入雞或魚高湯，以增加風味與細緻度（與白醬不同，不加牛奶，改以高湯製成）。 曾經與白醬同為主流派的醬汁，也是款可以延伸出千百種配方的底醬，如高湯奶油醬就是在絲絨醬中加入大量的奶油調製而成，也有很多大廚喜歡加入蘑菇等來增加醬汁的濃郁度和層次感。 亦多使用在燉煮小牛肉（Blanquette de veau）或禽類料理，還有藍帶豬排（Cordon bleu）等。 材料. 澄清奶油15克. 低筋麵粉15克. 小牛. 雞或魚高湯200毫升.
