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2023年2月2日 · 金沙骨，是BBQ中最受歡迎的食物之一，燒起來陣陣焦香，有點像叉燒，啖啖肉還有骨啜。 不往外跑，在家自製一樣可以營造燒烤效果，而且毋須焗爐，乾淨
2019年9月21日 · 1. 金沙骨洗淨，用廚房紙稍稍印乾. 2. 用調味料醃金沙骨，最少2小時，越耐越入味. 3. 醃肉期間，將蒜蓉以中慢火慢慢炸金蒜。 中火起鑊，係油溫開始熱時落蒜蓉，要留意蒜蓉轉變，因為轉得好快，以免變燶. 4. 蒜蓉轉金黃色後立即放係焗盤上冷卻，並打散.
脊骨與腹部的中央位置，即是豬扒斬出來肋骨近骨的部位，俗稱金沙骨。 肉質細嫩爽甜，飽滿肥美。 適合燜、炸、烤、焗，宜製作京都骨、美式燒排骨、肉骨茶、金沙骨等菜式。
金沙骨是酒樓常見的菜式，看似困難，實際上非常簡單，只要提前醃製好，15分鐘就有的吃~金沙骨做法多樣，煎炸煮都可以，就看你怎麼搭配啦，今晚就試試吧！
金沙骨用水沖洗再抹乾水份. 2. 薑磨成薑汁 , 金奇異果去皮切粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切片. 3. 金沙骨放入器皿內加入韓式醃肉醬 , 酒 , 薑汁及糖拌勻先靜待10分鐘. 4. 再加入蒜頭 , 乾蔥頭片及奇異果粒拌勻. 5. 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待一晚. 6. 翌日將金沙骨放回室溫靜待30分鐘. 7. 期間將焗爐用220C預熱10分鐘. 8. 焗盤放上錫紙 , 放上金沙骨 , 再用另一張錫紙蓋上 , 放入焗爐用200C上下火焗20分鐘. 9. 期間將醃金沙骨的醬料盛起. 10. 焗20分鐘後將錫紙取走. 11. 掃上醃醬料入焗爐轉用180C上火焗10分鐘. 12. 取出反轉另一面 , 再掃上醃醬料入焗爐再用180C上火焗10分鐘. 13.
2017年7月22日 · 這道柚子蜜金沙骨也是從那裏偷師。 廚師一開始便把沖洗乾淨的肉排放在小鍋內，什麼油或調味也沒有，只放柑桔蜜或柚子蜜之類，燜煮約20分鐘，成品美味晶瑩。
