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世界第一款即發乾燥酵母，發酵無臭味，快速方便。燕子牌酵母存活性高、穩定性也非常好，適用性廣泛，使用量少即可達到效果，最重要的是他的方便性，不需要預發即可立即使用。金裝適合含糖量大於5%的麵團，高糖專用。
Saf-Instant Levure Instant Yeast 125g 金燕牌即發乾酵母 125g 産地：法國 適合製作：麺包、饅頭及薄餅，咸或甜麵包佳宜 保全最佳開封後冷藏 Origin: France Suitable for the production: Bread & Pizza， Suitab
品牌介紹. 1973年，全球第一酵母品牌樂斯福推出世界上首款即發乾酵母——燕子牌，歷經多年已成為眾所周知的品牌，被全世界認知和肯定。 它是樂斯福專業技術的結晶，也是國際乾酵母市場的金標準。 成千上萬來自不同文化背景及專業領域的麵包師，都世代承襲依賴燕子牌酵母。 領跑國際乾酵母市場逾40年來，燕子牌酵母幾乎家喻戶曉。 從家庭烘焙坊，到米其林三星餐廳，到大批量工業化生產； 無論何時何地、何雙巧手，燕子牌均憑藉強大穩定的發酵品質和無與倫比的研發創意，為麵包師們提供烘焙的魔法力量。 燕子牌，以名副其實，獨一無二和持續創新的品牌精神，將魔力帶入千家萬戶。 世上麵包的製作方法有千百種，而最好的酵母只有一種。 加點烘焙魔法，加點燕牌。 56則評論. 撰寫商品評論. 問問大家. 發表提問. 所有問答 (2)
- Lesaffre
- 法國
- 125g
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燕牌 (燕子牌)酵母，隶属法国乐斯福集团Lessafre，是市场上第一款即发干酵母，产品包括红燕、金燕。. 它是国际干酵母市场的金标准，成千上万的面包师都世代承袭依赖燕牌酵母。.
2020年2月24日 · 廣泛來說，速發酵母屬高糖酵母，能用於含糖量較高的麵糰中；新鮮酵母也屬於高糖酵母的範疇，能用於各式麵包的製作；而活性乾酵母則較偏低糖酵母，具有延長發酵時間，因此能產生特殊香氣的功效。
法國燕子牌 Saf-instant 是世界第一款即發乾燥酵母，是全世界使用最廣泛的酵母品牌！ 燕子牌的酵母存活性高、穩定性也非常好，適用性廣泛，使用量少即可達到效果， 最重要的是使用上更為便利，不需要培養、不需要起種也不需要預發，就是直接投入使用！
2021年1月28日 · [金燕/紅燕] 法國燕子牌即用乾酵母 125g. S.I.Lesaffre Instant Yeast (saf-instant) - 紅裝: 咸包用 - 適用於糖份較少的麵糰 (含糖量:0%-5%) - 金裝: 甜包用 - 適用於糖份較多的麵糰 (含糖量超過5%) 優點: 穩定性強，發酵力強, 用量小, 效果好, 優良菌種. 建議: 使用量為麵粉重量約1%，即每1kg粉約使用10g酵母. 產地: 法國. 測試: 酵母是否仍可以使用的方法: 可將1茶匙的酵母放入杯中, 加入少許糖和1/2杯溫水,稍為攪拌後放置約十分鐘, 若見產生氣泡, (不能像汽水的氣泡成堆的往上冒，而是零零散散的浮在水面上), 有膨脹現象, 代表是好的酵母, 還 以使用的, 否則須要棄掉了。
