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金華火腿是鹽醃過後，再風乾、发酵的豬 腿，原產於浙江 金華，宋朝被列為貢品。 和 宣威火腿 、 如皋火腿 并称中国三大 火腿 。 原料是金华出产的“两头乌”，后腿经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。
金華火腿 是 鹽 醃過後，再風乾、發酵的 豬 腿，原產於 浙江 金華， 宋朝 被列為貢品。 和 宣威火腿 、 如皋火腿 並稱中國三大 火腿。 原料是金華出產的「兩頭烏」，後腿經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。 香味濃烈。 便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。 歷史和文化. [編輯] 浙江金華風味食品。 因醃製而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。
金華火腿是我國最著名火腿品種，與宣威火腿、如皋火腿一起并稱我國「三大火腿」，是世界著名傳統肉制品。 jinhua ham is one of the most famous meat products, which ranks with xuanwei ham and rugao ham as 「three hams」 in china. it is also one of the world famous traditional meat products.
2022年8月15日 · 如果儲存得當，金華火腿一般可以擺放2至5年，但始終火腿在未有嚴格監控的環境下，仍有發霉變質的風險，所以就不建議自行在家「二次發酵」金華火腿了。
材料： 紹菜（大白菜）1棵 約250克. 火腿 2片. 無鹽雞湯 1/4杯. 薑片 3至4片. 鮮忌廉（thickened cream）2湯匙. 淡奶（evaporated milk）2湯匙. 鹽 少許. 埋獻（勾茨）： 粟粉（玉米粉）1茶匙. 清水 1湯匙. 做法： 先把紹菜洗凈，瀝乾水份，切長段，備用。 火腿切粗絲。 燒熱油鑊，爆香薑片。 下紹菜，加少許鹽，炒至開始軟身。 倒進雞湯。 加蓋用中火煮至紹菜熟透軟滑。 夾起紹菜，排在碟上。
金华火腿. 金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。. 其 ...
英文名 ：Ham. 主要食材 ：動物的後腿，前腿，兩頭烏 豬後腿，牛腿.羊腿. 分類 ：發酵肉製品類，浙菜. 口味 ：色、香、味、形、益五絕. 讀音 ：Huo Tui. 起源 ：唐代. 產地 ：浙江金華. 名稱由來. 火腿起源於中國唐代以前，唐代陳藏器《 本草拾遺 》中就有描述”火脮（同腿），產金華者佳“的描述。 最早出現火腿二字的是北宋， 蘇東坡 在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。 藏火腿於谷內，數十年不油， 一雲 谷糠 。 金華 火腿，據考證金華民間醃製火腿，始於唐代。 唐開元 年間（713－742）陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產金華者佳”。 距今已有一千二百餘年歷史。
