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2024年4月23日 · 功效：補中益氣，養血滋陰，適合乏力氣虛者飲用 金針雲耳蒸滑雞 材料：雲耳4錢、乾金針4錢、嫩雞半隻、紅棗4粒、生薑3片、調味料適量
2020年3月23日 · 超實用的方法可以令乾身的雲耳及金針快速吸水致膨脹，並徹底將表面的污垢清除。 省時、方便也沒有技巧，只是妙用3個原理而成的魔法，大家不妨試試。
雲耳的食療功效. 雲耳有極佳「補血」效果，蘊含豐富鐵質、蛋白質、 脂肪 、鈣及磷等，有助於製造紅血球，預防缺鐵性 貧血 、動脈硬化、 冠心病 和 癌病。 雲耳補充氣血的效用甚至比肉類更高，亦有抗凝血功效。 另外雲耳所含的膳食纖維可提高飽肚感，亦有助刺激腸臟蠕動，幫助消化，改善 便秘 問題。 木耳的食療功效. 木耳的鐵質含量雖不及雲耳，但同樣鐵質豐富有 補血功效，性平味甘，能活血止血、 益氣潤肺 、潤燥通便。 木耳的膠質可把殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，常用於助產後女士排清體內瘀血。 進補宜忌. 日常食療而言，每日食用約15克已經足夠。 由於木耳、雲耳有活血功效，所以 月事 及 懷孕 期間的女性都應慎用，不宜多服。 購買及處理乾雲耳及乾木耳.
2023年4月3日 · 浸泡雲耳，雖然只是一個簡單的烹調步驟，但處理不當分分鐘造成食安風險，甚至致命。 杭州便曾有一名57歲婦人，因吃了一些在雪櫃 浸泡過2天的黑木耳 後，出現噁心、上吐下瀉、高燒39°C等情況，翌日送院治理時，更一度休克及心肌受損，需往深切治療部洗胃。
2011年10月21日 · 金針，雲耳，紅棗和冬菇分別用水浸軟。金針和雲耳用滾水煮約 2分鐘。撈起瀝乾水份。切去雲耳底部硬塊。冬菇切粗絲。跟薑絲一同加入雞件拌勻。 用大火，隔水蒸約 20分鐘，或直至熟透（雞沒血水即熟透）。灑下蔥粒，趁熱供食。佐飯一流！
2023年7月4日 · 雲耳最大特點是鐵質豐富，含量遠超過木耳、牛肉、豬肉及豬肝，因此雲耳有補血、防治缺鐵性貧血功效，並有助鞏固骨骼等，但留意要補充維他命C，以幫助吸收植物性鐵質。 由於含非水溶性纖維，也有助腸道蠕動、幫助消化、舒緩便秘。 即睇木耳及雲耳食用宜忌↓↓. 木耳及雲耳食用宜忌. 木耳及雲耳 食用宜忌. 雖然雲耳和木耳有益身體，但食用木耳和雲耳亦要留意身體狀況，並非人人合用.
金針又名「黃花菜」、「忘憂草」、「安眠菜」，食之可忘憂、安神；更有止血、利濕熱、寛胸膈等功效。金針配雲耳作菜，能滋補强壯，無論煮素菜或配肉類同煮都對健康有益。「金針雲耳甜椒炒滑雞」，能補精益髓，養血安神，老少可食。
2015年11月26日 · 蒸排骨是家常小菜，不妨多加金針和雲耳同蒸，增加食療功效。. 這道「金針雲耳蒸排骨」又稱「忘憂排骨」，金針有化解悲憤、令人心平氣和的功用；雲耳則能潤肺生津。. 是一道易煮又養生的宇宙好菜式。. 金針雲耳蒸排骨 材料： 半肥瘦排骨8両 ...
2022年8月30日 · 就營養價值而言 金針花功效助眠、增強記憶、抗憂的3大好處，確實是護眼又養心的食材。 但在料理金針花的時候需要特別小心，才不會吃下 漂白劑 喔。
[金針雲耳炒西蘭花] 有益氣補血,潤肺鎮靜,涼血止血,抗癌等功效.適合全家老少食用. 用料是: 金針,雲耳各1小撮,西蘭花1棵,蒜耳,薑茸及調味適量. 做法: 金針,雲耳用清水浸軟,去蒂;西蘭花洗淨,切細棵;燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,投入西蘭花,金針,雲耳炒香,灒酒加調味及 ...
