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2011年10月21日 · 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 3 至 4人. 材料: 走地雞（free-range chicken） 半隻 約 580克. 金針 15克. 雲耳 10克. 去核紅棗 10粒. 冬菇 1至2隻. 薑絲酌量. 蔥粒酌量. 醃料: 生抽（醬油） 3茶匙. 老抽 ½茶匙.
雞腿 350 克 [切件] 金針 10 克 雲耳 5 克 [浸軟及切塊] 浸軟杞子 1 湯匙 蔥 2 條 [切段] 薑 1 片 (切絲)
將紅棗切開一半，亦將冬菇、雲耳、金針、蔥及薑切絲 將所有材料於碗內混合 將材料放於淺的碟中，然後用猛火蒸約15分鐘至雞全熟
3️⃣ 把金針和雲耳加少許油和鹽拌勻，再與雞肉拌勻...more. 🟢材料：雞 1 隻金針15 克雲耳 15 克薑 1 塊紅蔥頭 2 粒蒜頭 2 粒生抽 1 茶匙鹽 1 茶匙蠔油 1 茶匙糖 2 茶匙紹酒 1 湯匙胡椒粉 少許生粉/澱粉 1 湯匙油 1 湯匙🟢做法：1️⃣ 金針和雲耳泡軟，洗淨後瀝乾水份。 2️⃣ 雞肉去骨（不去骨也可以）切件，加入紅蔥頭、薑絲、蒜蓉，生抽、鹽、...
對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 金針雲耳蒸雞：非常簡單的家常小菜，索滿雞汁精華的金針雲耳變成主角。. Welcome to visit my fb page: https://www.facebook.com/pages/人妻宅女冇聊生活/814971798550109.
金針雲耳蒸雞 Authentic Asian Sauces Copied to Clipboard! 返回 金針雲耳蒸雞 難度 Level: 2 份量 Serves: 4 準備時間 10 分鐘 烹煮時間 20 分鐘 少於30分鐘 ...
2022年3月28日 · 做法. 金針，雲耳用水浸一小時。 浸軟後，金針和雲耳用滾水灼約兩分鐘（可加入幾塊薑片同煮），撈起瀝乾水份。 先把雞件洗淨，瀝乾水份並用廚房紙抹乾。 先用生粉拌勻。 除麻油外，再加入其他醃料拌勻。 最後加入麻油及冬菇絲拌勻。 放雪櫃醃最少30分鐘。 切去雲耳底部硬塊。 切去金針較靭部分，並逐一打結以增加口感及美觀度。 雪櫃中取出雞件，紅棗、薑絲、雲耳及金針一同加入雞件拌勻。 用大火，水滾後隔水蒸約 20分鐘或直至熟透。 灑下蔥粒即成。 Advertisements.
1. 金針及雲耳用水浸30分鐘，摘去硬蒂，洗淨。 2. 冰鮮雞洗淨、斬件，用醃料拌勻，醃30分鐘。 3. 金針及雲耳鋪在碟上，放入雞塊、薑絲及紅棗，隔水大火蒸10分鐘即成。
先洗淨雞件,瀝乾水放醃料醃20分鐘. 浸泡金針雲耳 20分鐘至軟身, 剪去金針較硬去部份,瀝乾水. 所有材料拌勻, 蓋上碟以免太多蒸氣入碟另汁液變淡,大火蒸15分鐘.
2021年7月17日 · 金針雲耳蒸雞 食譜【Daddycook我要做廚神】 https://youtu.be/J0EDWnZ07SI 金針雲耳蒸雞 ===== 材料: 雞一隻 金針15克 雲耳15克 枸杞10克 蔥2條 調味料: 鹽1茶匙 糖1茶匙 蒜蓉粉1茶匙 蒜蓉3瓣 薑1塊 蠔油2湯匙 生抽2湯匙 麻油2湯匙 紹興酒2湯匙 生油3
