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2011年10月21日 · 金針雲耳蒸雞食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 15分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 3 至 4人. 材料: 走地雞（free-range chicken） 半隻 約 580克. 金針 15克. 雲耳 10克. 去核紅棗 10粒. 冬菇 1至2隻. 薑絲酌量. 蔥粒酌量. 醃料: 生抽（醬油） 3茶匙. 老抽 ½茶匙.
李錦記產品. 蠔油. 舊庄特級蠔油. 烹調步驟. 金針用水浸至軟身，剪去硬蒂，瀝乾。 所有材料加醃料拌勻醃 10 分鐘。 用大火蒸約 20 分鐘或至熟。 小貼士： 以蠔油醃肉再蒸，將鮮味混合肉汁再緊緊鎖住，令菜式軟滑可口。 您可能喜歡的食譜. 發掘更多簡易、美味食譜，讓你烹調出道道佳餚，為撃愛奉上滋味。
金針雲耳蒸雞食譜、做法 | J's Kitchen的Cook1Cook食譜分享. 2015 年 04 月 09 日發佈 列印. 0. 33. 6366. 讚好 收藏. 非常簡單的家常小菜，索滿雞汁精華的金針雲耳變成主角。 Welcome to visit my fb page: https://www.facebook.com/pages/人妻宅女冇聊生活/814971798550109. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 雞 0.5隻. 金針 適量. 冬菇 6-8隻. 雲耳 適量. 薑 數片. 生抽 2大匙. 糖 1茶匙. 麻油 1茶匙. 豆粉 1茶匙. 1 雞洗淨切件 (可請雞販代勞)，加入調味料及薑片調味，備用。 2 金針，冬菇，雲耳及紅棗浸軟代用。
將紅棗切開一半，亦將冬菇、雲耳、金針、蔥及薑切絲 將所有材料於碗內混合 將材料放於淺的碟中，然後用猛火蒸約15分鐘至雞全熟
金針及雲耳鋪在碟上，放入雞塊、薑絲及紅棗，隔水大火蒸10分鐘即成。. Method. 1. Soak daylily and cloud ear fungus in water for 30 minutes. Cut off the hard stems and rinse. 2. Rinse chilled chicken and chop into pieces. Mix well with marinade and marinate for 30 minutes. 3.
金針雲耳蒸雞 Authentic Asian Sauces Copied to Clipboard! 返回 金針雲耳蒸雞 難度 Level: 2 份量 Serves: 4 準備時間 10 分鐘 烹煮時間 20 分鐘 少於30分鐘 ...
冬菇金針雲耳蒸雞 by 芙芙little kitchen. 2013-07-02. 材料: 雞件一隻、乾冬菇7朵、雲耳10朵、金針菜3元、 芫茜少許、蔥少許、辣椒絲少許. 做法: 1. 雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。 2. 乾冬菇浸軟，切絲備用。 3. 雲耳、金針菜洗淨備用。 4. 芫茜及蔥切碎，備用。 5. 除芫茜及蔥外，所有材料拌勻放在蒸碟中。 6. 滾水放入隔水蒸25分鐘，再撤上芫茜及蔥碎即可。 詳細可以click入以下link: http://blog.yahoo.com/fufu_littlekitchen/articles/1281184/index. 歡迎click入blog睇睇我的生活煮食點滴(芙芙little kitchen): .
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