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(粵語原聲版)蒜子金銀蛋浸豆苗，多做一個步驟，咸蛋白唔咸易入口 Golden and Silver Eggs with Garlic and Pea sprout (Eng Sub) 廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 Youtube頻道https://www.yo...
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- 求其煮 CASUAL COOKING
2021年2月25日 · 餐廳級「金銀蛋豆苗」，教你一招保持豆苗翠綠漂亮，免過水一樣鮮嫩美味｜濃郁湯汁超下飯！. 「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道經典燜菜料理，今天阿慶把這道菜簡化！. 不同於餐廳常見過水的作法，大家在家裡就能輕鬆快速上手！. 這次也 ...
- 簡介
- 步驟
- 小技巧
金銀蛋上湯豆苗汁濃味鮮，鮮嫩爽滑.是我去酒樓吃飯必點的一道料理。豆苗本身的熱量較低，雖然加了皮蛋和鹹蛋，熱量相對的提高了，可豆苗營養豐富，含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，絕對是一道清清淡淡的健康菜！金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風味 很多人在家裡做這個菜怎樣做也做不出酒樓的味道和賣相，其實不難。首先是爆香大蒜，一定要用整瓣的大蒜爆成就金黃色，才會出蒜味；然後就是加了皮蛋，鹹蛋與爆香的大蒜一起大火煮開，湯水才會顏色變白；跟酒樓吃的一模一樣。
1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗凈，瀝干水分； 2.2.草菇切開，皮蛋和熟鹹蛋去殼切粒，大蒜瓣去皮待用； 3.3.鍋里放油，燒熱，爆香大蒜，加入皮蛋粒和鹹蛋粒爆香，放草菇，炒均勻，加清水，放入濃湯寶大火煮開； 4.4.大火將湯水煮至雪白，待濃湯寶完全煮融後，加鹽調味，再將豆苗放入鍋中，炒均勻，煮開後馬上熄火，上碟即可。
1.我用了濃湯寶來做上湯，味道已經很鮮美了，不需要再放味精或者雞精； 2.如果沒有濃湯寶或者上湯，可以在做法3.步驟中放點雞精來代替； 3.因為每隻鹹蛋的鹹度各有不同，所以放鹽調味時，要試味； 4.豆苗細嫩，不可久煮；放了豆苗後，一定要用大火煮，煮開後馬上熄火； 嘿嘿，其實今天上的豆苗，也是煮多了幾分鐘，賣相也不夠理想。（因為接了個電話，耽擱了）
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2021年1月8日 · 【金銀蛋豆苗，鮮嫩美味免過水超簡單】「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道燜菜料理今天阿慶把這道菜簡化👍不同於餐廳過水的作法，讓 ...
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- 阿慶師
豆苗為荷蘭豆的幼嫩莖葉，葉身幼嫩，葉色青綠。. 在冬天當造，由於菜味濃郁賣相又靚，一向貴視為矜貴的菜類。. 豆苗味甘性平，含豐富纖維素，能促進腸道蠕動，有助預防便秘；亦含豐富葉綠素、維他命 C 及維他命 B，有助消除疲勞、養顏護膚，對高血壓 ...
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金銀蛋豆苗食譜、做法 | HeiMan的Cook1Cook食譜分享. 2019 年 01 月 16 日發佈 列印. 11. 45. 9059. 讚好 收藏. 簡單又好味 (。 •ω•。 )ノ♡. 食材 （1-2人） 15分鐘內. 豆苗 半斤. 鹹蛋 兩隻. 皮蛋 一隻. 清雞湯 250ml. 蒜頭 半個. 1 先準備材料 ，豆苗洗乾淨. 2 皮蛋烚熟切粒， 鹹蛋黃及蛋白分開備用. 3 豆苗略過水， 輕輕烚熟， 盛起備用. 4 蒜頭炸至金黃色， 盛起備用. 5 先放皮蛋蒜頭炒香，再倒入雞湯. 6 再放入鹹蛋黃，滾起後加入蛋白攪拌. 7 最後放入豆苗撈勻即成. Tags: 蛋. 豆苗. 皮蛋. 金銀. 鹹蛋. 金銀蛋. 蒜頭. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。
【金銀蛋豆苗，鮮嫩美味免過水超簡單】 「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道燜菜料理 今天阿慶把這道菜簡化 不同於餐廳過水的作法，讓大家在家裡也能快速上手 其中也分享了一些小撇步， 豆苗燜出來保證翠綠漂亮～ 再加入阿慶的小巧思「蛋酥」，香氣
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- 阿慶師
