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2023年8月16日 · 銀針粉是用粘米，經冷水浸泡、磨粉、開水拌和，再反覆揉搓成團，最後以特製的粄擦來磨成粄條，粄條於冷水中浸泡後晾乾即成。 因銀針粉是米製品，過往一直是客家人的主食之一。 銀針粉是客家人主食之一。 （網上圖片） 銀針粉一般都是配湯一起進食，比較少使用炒的方式，而今次使用照燒汁炒，製作簡易方便，只需1種醬料，便可代替其他調味。 而銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散，所以失敗的機會非常低。 銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散。 照燒汁三絲炒銀針粉食譜. 照燒汁三絲炒銀針粉（炒/Stir-fly） 2人分量 1級難度 10分鐘. 材料： 銀針粉400克. 火腿2片. 青甜椒半個. 芽菜100克. 紅蘿蔔100克. 芝麻少許. 醬料： 照燒汁2湯匙. 老抽2茶匙（隨喜，上色用） 做法： 1.
取適量粉糰，搓成兩頭尖的長橄欖形，放於已塗油的器皿上代蒸。蒸 準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以大火蒸 10-15 分鐘即成。 其實塗點油在銀針粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 認為分開銀針粉，熱力會分佈得比較均勻。 完成後可以造成不同菜色：
2018年7月2日 · 銀針粉是別稱，有人也俗稱它為老鼠粉，是客家的傳統麵條，後來流傳至香港，據說當時香港人有感「老鼠」之名不雅，見老鼠粉兩頭尖，便以「銀針」美名。
好久沒有見到銀針粉了，最近見到某大麵食品牌出了方便包，於是又買回家試做呢味懷舊熱炒美食 銀針粉、菜腩絲、中芹、蔥段、雞肉腸、猪肉腸、豆乾切絲、蝦乾、蝦乾水、甜豉油、花生油、糖、麻...
2018年5月28日 · 新手簡易食譜 家鄉銀針粉. 銀針粉是不少人小時候的童年回憶，媽媽總會不時炒一大碟一家人食。. 今次的食譜非常簡易，炒香所有材料，10分鐘就可上碟！. 自己也不妨在家中試一試整這道童年回憶吧！. 1. 先用熱水浸泡榨菜絲一會，再瀝乾水備用。. 2 ...
烹飪步驟. 1. 燒一鍋滾水，熄火，放入銀針粉，除即可撈起。 2. 火腿切粗絲，韮王切段洗淨。 3. 蛋加少許鹽拂勻，起鑊，將蛋煎成蛋餅，切絲備用。 4. 起鑊下油，爆香火腿，加入韮王炒熟，撈起備用。 5.再起鑊，下銀針粉兜炒，加入調味料拌勻。 6.加入其餘材料炒勻即可。 留言. 没有更多留言~ 以前放工想買銀針粉 好多時也買不到 現在街巿多了幾檔粉麵 放工還可買到銀針粉 那天放工 突然間好想食炒銀針粉 想食便炒番碟吧 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/09/blog-post_11.html.
銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。 香菇肉碎銀針粉
食譜影片. 放假在家就食老鼠 🤣🤣🤣. 查看影片詳情. 1 椰菜切絲. 2 銀針粉 (老鼠粉) 3 蒜頭，乾蔥. 4 叉燒，炸魚條切條備用. 5 用少少蒜頭，乾蔥爆炒叉燒，炸魚條備用. 6 蔥段. 7 雞蛋 1隻. 8 煎成蛋皮. 9 放涼後切條備用. 10 做法： 先用蒜頭，乾蔥爆炒叉燒，魚條出香味備用，將雞蛋煎成蛋皮，再切絲或條備用，再用蒜頭，乾蔥輕炒銀針粉，再將叉燒，魚條回鑊，再放入椰菜絲，加少少水，雞粉，糖，瑞士雞汁，老抽，大火快炒約 1 分鐘，完全上色及乾身，再放入蛋絲，蔥段，少少麻油炒至所有材料完全混合，完成 。 Tags: 炒. 椰菜. 叉燒. 銀針粉. 乾蔥. 雞蛋. 麻油. 老抽. 蒜頭. 老鼠粉. 干炒老鼠粉 (銀針粉)：放假在家就食老鼠 🤣🤣🤣.
1燒一鍋滾水，熄火，放入銀針粉，除即可撈起。 2 火腿切粗絲，韮王切段洗淨。 3 蛋加少許鹽拂勻，起鑊，將蛋煎成蛋餅，切絲備用。
2021年7月4日 · 1. 冬菇浸軟，切絲。 蝦米浸軟。 浸冬菇及蝦米水留下備用。 蛋煎成蛋皮、切絲。 豬肉切絲，加醃料醃味。 銀針粉冲洗乾淨、瀝乾。 節瓜切條。 2. 蒜蓉起鑊，放入節瓜，炒至軟身，加入肉絲、冬菇絲及蝦米炒勻。 3. 加入銀針粉，炒勻後，倒入調味汁。 4. 蓋上鑊蓋，細火煮5鐘，加入蛋絲、葱花炒勻，起可上碟。 心情傳達. Nickey Wu和其他人都說讚.
