搜尋結果
銀針粉主要成份是粘米粉、澄麵或木薯粉，其營養成分主要是碳水化合物，這種粉麵相比起其他類型的麵食有著熱量較低的優點，每100克熱量僅為151卡路里，是米粉、港式河粉的一半。
銀針粉 又稱 尖米丸 、 老鼠粄 或 老鼠粉 ， 客家 傳統米製 粉條 ，一般認為起源於廣東梅州，常見於 梅州 、 潮汕 、 香港 、 福建 、 台灣 、 馬來西亞 等地區。. 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在 ...
2023年8月16日 · 銀針粉是用粘米，經冷水浸泡、磨粉、開水拌和，再反覆揉搓成團，最後以特製的粄擦來磨成粄條，粄條於冷水中浸泡後晾乾即成。 因銀針粉是米製品，過往一直是客家人的主食之一。 銀針粉是客家人主食之一。 （網上圖片） 銀針粉一般都是配湯一起進食，比較少使用炒的方式，而今次使用照燒汁炒，製作簡易方便，只需1種醬料，便可代替其他調味。 而銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散，所以失敗的機會非常低。 銀針粉耐火，不容易炒腍或煮散。 照燒汁三絲炒銀針粉食譜. 照燒汁三絲炒銀針粉（炒/Stir-fly） 2人分量 1級難度 10分鐘. 材料： 銀針粉400克. 火腿2片. 青甜椒半個. 芽菜100克. 紅蘿蔔100克. 芝麻少許. 醬料： 照燒汁2湯匙. 老抽2茶匙（隨喜，上色用） 做法： 1.
2018年7月2日 · 以往在舊式酒樓中常有炒銀針粉，忘了從何時開始，日漸式微，經典已成歷史。. 銀針粉是別稱，有人也俗稱它為老鼠粉，是客家的傳統麵條，後來流傳至香港，據說當時香港人有感「老鼠」之名不雅，見老鼠粉兩頭尖，便以「銀針」美名。. 攝影、攝錄：李啓康 ...
銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。.
2018年11月5日 · ️自製銀針粉|簡易材料|狗仔粉|老鼠粉 [EngSub中字]Chinese Recipe Silver Pin Noodle Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 298K subscribers Subscribed 3K 207K views 5 years ago Social Media ...
1. 首先，澄面粉加入鹽撈勻， 2. 之後，慢慢加入滾水撈勻，不黏手便可以，放在枱面搓成團， 3. 再加入油搓，加入木薯粉搓，搓至混合便可以， 4. 蓋上保鮮紙防乾，再分開細細粒一份，加入少少油撈勻， 5. 放在掌心中搓成條，將碟掃上油，並平均放上碟中， 6. 水滾放入煲中，蓋上蓋蒸大約10分鐘， 7. 蒸好後放涼放涼後放開1條條入袋，備用。 小貼士. 甜師奶的話： 如果不用蒸的方法，可以用滾水烚銀針粉後過冷水備用。 感謝甜師奶授權分享食譜.
取適量粉糰，搓成兩頭尖的長橄欖形，放於已塗油的器皿上代蒸。 蒸 準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以大火蒸 10-15 分鐘即成。 其實塗點油在銀針粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 認為分開銀針粉，熱力會分佈得比較均勻。 完成後可以造成不同菜色：
銀針粉是一種客家粉條，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形，常於福建、香港、馬來西亞、台灣等地區食用，易於消化，老少咸宜。
2018年5月28日 · 銀針粉是不少人小時候的童年回憶，媽媽總會不時炒一大碟一家人食。 今次的食譜非常簡易，炒香所有材料，10分鐘就可上碟！ 自己也不妨在家中試一試整這道童年回憶吧！
