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煮法：. 1. 將銀雪魚溶雪，洗淨，吸乾水份，灑上少量鹽調味，待20分鐘再吸乾水份。. 2. 將調味拌勻，塗上銀雪魚，放入雪櫃醃至少1天. 3. 從雪櫃取出銀雪魚，刮走魚上多餘的醬汁，放在已鋪上錫紙的焗盤中。. 以200度預熱焗爐，焗約10-15分鐘，直至銀鱈魚表面成 ...
烹飪步驟. 銀鱈魚解凍，抺乾水份。 用胡椒粉、酒、少許生抽略醃，將魚塊撲上生粉。 燒熱油鑊爆香薑片，然後用中大火蓋上鍋蓋煎一面約 3分鐘。 再反另一面煎多 3分鐘，期間可插筷子試熟度及灑上少許鹽/醬油，當魚兩面呈金黃色即可上碟。 唧上沙律醬食更滋味。 留言. 我要寫兩句...
2017年3月16日 · 到底如何區分銀鱈魚及鱈魚？莊棣華指出，市民只要將兩種魚類放在一起便可發現當中的不同，不過他提醒，雪藏程度及脂肪高低也會影響魚類肉質。一般而言，銀鱈魚魚扒的魚皮偏黑，近肚位置如是，但鱈魚則有一截是黑色，但近肚位置卻為銀白色。
1,銀雪魚與雪魚區別在於銀雪魚外形圓鼓的，雪魚較扁平。 銀雪魚的肉色很白雪魚則發黃些。 2,方子同樣適合雪魚、比目魚或馬鮫魚等體形大的魚鮮。
讚好 收藏. 西京燒銀雪魚製法一般要醃兩天, 今次製作簡單同醃了兩天的銀雪魚味道一樣好味, 再配搭沙律醬更加滋味。. 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （1-2人） 15分鐘內. 食材. 銀雪魚 1件. 日本味噌 1 ...
香煎銀雪魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的香煎銀雪魚。
這次用的是經典魚肉選擇：黑鱈魚或稱銀鱈魚（英文是 black cod / sable fish），因為黑鱈魚的肉質細緻、油脂豐厚、多汁，用簡單的味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道配飯剛剛好。
西京燒銀雪魚. 材料 ＜2人份＞. 【 主要食材 】 銀雪魚肉（各 100 克） / 2 件. 幼鹽 / 1 湯匙. 【 醃料 】 日本白面豉醬 / 5 湯匙. 味琳 / 8 湯匙. 砂糖 / 1/2 湯匙. 清酒 / 1 湯匙. 【 做法 】 1. 洗淨魚肉，以廚紙抹乾。 2. 灑上幼鹽醃 20 分鐘後洗淨，再以廚紙抹乾。 3. 將醃料拌混，平均放到魚肉上，入保鮮袋後放入雪櫃醃 1 天。 4. 取出後，抹去魚肉上多餘面豉醬。 5. 把魚肉放置於兩用烤盤的圓網上。 6. 直接以 220 度焗 5 分鐘。 7. 再以 280 度焗 4 分鐘即可。 【 Tips 】 ・ 以幼鹽醃 20 分鐘，可令魚肉質感變得結實。 ・ 購買銀雪魚時，適宜於較有信心保證的店鋪選購。
名 稱： 銀鱈魚 ギンダラ 規 格： 每一條計 (原條未切) 產 地： 日本 重 量： 約 2.5 公斤 (視乎實際重量而有所改變) 商品描述： 銀鱈魚肉質柔嫩幼滑 ...
銀鱈魚，肉質幼滑，脂肪飽滿，魚油豐富，非常適合做刺身。. 📍購買【銀雪魚】: https://www.j2hk.com/product/%e9%8a%8... 名 稱： 銀鱈魚 ギンダラ 規 格 ...
