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日本料理等 2 个话题下的优秀答主 关注 先从不需要用到出汁（だし）、不需要用到味淋、浓淡口酱油、味噌这些日料基础调料，且食材相对购买不麻烦的开始说：
日本料理是公认的「用眼睛品尝的料理」。日本菜被称为「五色五味五法之菜」。白、黄、红、绿、黑为五色；甜、酸、辣、苦、咸为五味；生、煮、烤、炸、蒸为五法。
日本最大的美食网站曾经对网友发起过一次调研，公布了日本人记忆深处，吃了会想落泪的妈妈的味道TOP 10。 这些菜极为家常，在日本大餐馆不多见，只有小馆子才有，而且，它们都有一个魔性的共同点。
说到日本料理，祖宗在関西。为什么在関西呢？因为日本料理最奠基的成分——出汁，也就是高汤汤头，这个概念是室町时代产生的。室町时代的首都在哪儿？京都。出汁的出现，可以说标志了从此世界料理史上多了一块日本版图。出汁孕育了整个日本料理文化。
2019年12月31日 · 在除日本以外，日本人用日本材料做的东西被称为“日本食”，也就是大家所认知的：日本料理。 比如:蛋包饭和拉面等等 那什么是 和食 呢？
去吃日本料理的时候，常常能看到各式的新词，本膳、怀石、会席、割烹、料亭，直叫人云里雾里，立时觉得高大上起来。 为了搞明白，我去翻了些书。
恩，我作为一个在国外做日本料理店的厨子，来回答一下吧。. 其实不光是日本料理店，你会发现中国人还卖印度咖喱、泰国咖喱、甚至披萨饼。. 相比这些，卖个日本料理还更好被外国人所接受吧。. 不过这不是答案。. 实际上，是有几个条件促成的。. 一，在 ...
