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秩父威士忌「Ichiro’s Malt」. 在COVID-19重創日本餐飲業同時，位於埼玉縣秩父市的威士忌酒廠「秩父蒸溜所」秉持著知恩圖報的精神，提供極為限量的威士忌「Ichiro’s Malt & Grain 505」給受到疫情打擊的酒吧與居酒屋等餐廳。. 日本知名威士忌「Ichiro’s Malt」在市面 ...
2022年6月21日 · 专业酿酒家特别挑选的橡木所製造的雪莉桶使得陈化的酒带有特殊的风味。 现在在市面上几乎是非常难找到的。 另一款价格稍低的选择正是非常热销的「单一麦芽12年」 (目前每瓶价格大约11000~13000日元)。 经过三道陈化过程，依先后顺序为：美国波本酒桶，西班牙雪莉桶，日本橡木桶。 所以味道醇厚又带有果香。 山崎的酒人气都非常高，总是很快就售完。 所以每当新酒上市，下手一定要趁早！ - global.rakuten.com (英文) 第五名: 单一麦芽——Suntory 白州. 白州蒸馏场位于山梨县富士山旁。 这支单一麦芽威士忌标榜无陈年标示的威士忌，一瓶约四千日元。 色泽明亮的NAS威士忌是由约八年轻度及重度泥炭烘焙的烟燻麦芽以及十八年的美国橡木桶所制造出的。
「可能設計人就是比較奇怪吧！ 」在釀酒的次世界從自滿的陳韋仁，2021年在島根縣創立了「台雲酒造」，從釀酒藏人變身為社長，帶來一系列新作，即便酒造設備不能與大廠相比，但是有如台灣近年來常見的精釀小酒廠概念，訴求「創造出讓酵母愉快成長的環境」，讓新品年年都有不同風味，過去一上市，就立刻狂掃美、法、義，甚至是英國IWC等國際清酒大賞的獎牌。 結語. 写真提供：陳韋仁. 從陳韋仁的故事中，不難發現築夢踏實的箇中含義；從有著水梨或香蕉的討喜甜味與香氣的「台中六十五純米吟釀」中，也許能窺探出陳韋仁並沒忘本。 老家在台南的他自嘲著「我的味蕾可能就是偏好甜吧！
2022年7月20日 · 由壽司職人高橋進吾掌舵的「匠進吾」，店內僅提供8個吧檯座位，每個座位皆能看見職人捏壽司的過程，也能在談笑風聲之餘，看見職人處理每一貫壽司時所下的功夫。 對高橋進吾來說，「Omakase 就是將每個時期所捕獲狀態最好的海鮮，施以最洽當的處理後呈現在每位客人前面」。 能維持此經營模式的壽司職人，不僅是對自己的技術有信心，更是促使自己在壽司職人的生涯上，不斷再磨練、再精進的催化劑。 如何享受「Omakase」料理. ©PIXTA. 如前述，「Omakase」是以信賴並全權交付的前提的一個詞彙，當然也是對料理職人的一種肯定。
All About 陳宜彣. 小時候想當作家，長大了想當記者，當過記者又轉職行銷，但從未曾將筆落下。. 熱愛自助旅遊，已遊歷十餘國，但最喜歡仍非日本莫屬，足跡遍及沖繩、東京、伊豆、日光、富士山、箱根、京都、神戶、大阪等地，下個目的地希望是北海道 ...
2020年5月29日 · 在这部名为《持续4个世纪，对清酒的热情》纪录片中，片方探索了这个古老的请酒厂，清楚呈现出清酒制作的过程和要素，解密丰岛家族核心成员的灵感和动机，不容错过。
這碗「八戶銀油漬鯖魚丼（八戸前沖銀サバトロづけ丼 1,800yen）」，是將捕獲的銀色鯖魚（ 重量超過550公克的鯖魚）運用急速冷凍的技術處理後，再費時3 ～4小時以醬油等配方醃製，擺放在與簽約農家秋田小町米（あきたこまち）所煮成的米飯上，油亮的鯖魚
