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陳皮鴨腿湯飯食譜、做法 | Elaine袁太廚房的Cook1Cook食譜分享. 2017 年 06 月 23 日發佈 列印. 1. 22. 11885. 讚好 收藏. 食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 仲有原隻鴨腿 , 當夏天熱食死的時候 , 永遠都係食湯飯的最佳選擇呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_23.html. 食材 （1-2人） 1小時以上. 急凍鴨腿 4隻. 冬瓜 1斤. 蔥. 乾冬菇 (預先浸軟) 8隻. 陳皮 (預先浸軟) 1塊. 薑. 自家製上湯 300ml. 酒. 芫茜. 1 鴨腿洗淨抹乾水份放入器皿內 , 加入酒及老抽拌勻靜待1小時.
步驟. 芡實和薏米洗凈，用清水浸泡1小時； 2. 老鴨洗凈，斬大件，汆水撈起； 3. 冬瓜洗凈，帶皮切塊； 4. 陳皮洗凈，稍泡軟，颳去內瓤； 5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。 功效： 消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛濕。 相關菜譜. 冬瓜陳皮老鴨湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的冬瓜陳皮老鴨湯。
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陳皮鴨腿湯飯：食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 有原隻鴨腿 , 又有熱湯飲 , 所以無論夏天或寒冷的天氣 , 都係食湯飯的最佳選擇呢 ..... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_2.html
2020年6月16日 · 老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時；加入冬瓜肉繼續煲半小時，出鍋前加點鹽、糖調味，最後撈出冬瓜皮；
2021年5月27日 · 以下「陳皮鴨腿湯飯 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。 鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的心得，認真挑選有質素的食材，
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1 先將鴨洗淨抹乾後均勻搽上老抽，醃約30分鐘，然後倒油落鑊以中大火炸至外皮金黃色撈起. 2 陳皮浸軟用小刀刮去囊，冬菇用水浸軟去定切細，陳皮同冬菇水留起備用. 3 把2-3片陳皮、2粒八角、花椒 、香葉放入鴨肚內外地方，隔水以大火蒸45-50分鐘. 4 冬瓜一半留皮切厚件，一半去皮切細粒. 5 蒸好既鴨切起腿部，其他斬大件. 6 倒雞湯、清水、陳皮同冬菇水入鍋內煲滾，然後放入冬菇、陳皮、八角、薑片、厚件冬瓜、鴨頸，以用中大火煲約30分鐘. 7 跟住加入鴨腿、鴨件、冬瓜粒再煲約30分鐘，最後加入芫荽煲10分鐘，落鹽調味. 8 加白飯入碗中，放上鴨腿，淋上瓜粒湯，再灑上芫茜便可。 Tags: 湯. 鴨. 冬瓜. 飯. 湯飯. 香葉. 芫茜. 白飯.
做法. 1. 鴨腿洗淨抹乾水份放入器皿內 , 加入酒及老抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時. 2. 期間將冬菇切半 , 浸菇水留用 , 薑去皮切條. 3. 蔥切段及切粒 , 芫茜切段 , 冬瓜去皮去籽切件 , 冬瓜用水沖一沖洗及瀝乾. 4. 陳皮刮去囊後撕成細片備用. 食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 有原隻鴨腿 , 又有熱湯飲 , 所以無論夏天或寒冷的天氣 , 都係食湯飯的最佳選擇呢 ^^ 2月 02, 2018. 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！ 分享至 Twitter分享至 Facebook分享到 Pinterest. 標籤： 自家食譜 - 蔬菜/雞蛋/豆腐/菇菇, 自家食譜 - 雞/鴨, 是日晚餐, 粥♥粉♥麵♥飯. 21 則留言:
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