陳皮鴨湯食譜 相關
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陳皮鴨腿湯飯食譜、做法 | Elaine袁太廚房的Cook1Cook食譜分享. 2017 年 06 月 23 日發佈 列印. 1. 22. 11885. 讚好 收藏. 食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 仲有原隻鴨腿 , 當夏天熱食死的時候 , 永遠都係食湯飯的最佳選擇呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_23.html. 食材 （1-2人） 1小時以上. 急凍鴨腿 4隻. 冬瓜 1斤. 蔥. 乾冬菇 (預先浸軟) 8隻. 陳皮 (預先浸軟) 1塊. 薑. 自家製上湯 300ml. 酒. 芫茜. 1 鴨腿洗淨抹乾水份放入器皿內 , 加入酒及老抽拌勻靜待1小時.
陳皮鴨腿湯飯：食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 有原隻鴨腿 , 又有熱湯飲 , 所以無論夏天或寒冷的天氣 , 都係食湯飯的最佳選擇呢 ..... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_2.html
2021年5月27日 · 以下「陳皮鴨腿湯飯 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。 鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的心得，認真挑選有質素的食材，
陳皮鴨腿湯飯. By minibubble 食譜 1份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 3 小時. 總共. 3 小時. 難度. 份量. 3-4人. 簡介. 一向對鴨都有點抗拒, 因為總覺得帶有羶味, 不過家中那位卻對陳皮鴨腳湯飯情有獨鐘, 這款食品感覺很老一輩, 也不是很多地方可以吃到 (亦未必煮得好吃), 今次我就. 材料: 米鴨 1隻. 冬菇 3-4隻. 陳皮 2塊. 八角 3-4顆. 香葉 2片. 薑 數片. 冬瓜/ 勝瓜 (後加) 1碗. 水 4杯. 醃鴨料: 老抽 2湯匙. 鹽 1茶匙. 紹酒 1湯匙. 做法. - 鴨先沿鴨腿位原隻起出, 其他部位切件, 然後用醃料醃2小時上色. - 先用中火煎至鴨件兩邊呈金黃色, 備用. - 其他香料加水煲滾.
2024年8月20日 · 媽媽最愛嘅陳皮鴨腿冬瓜粒湯飯，喺街市嘅時候偶然見到有鴨腿賣，就諗起細個嘅時候媽咪好鍾意食呢款湯飯，馬上買回去，用上自己整嘅新鮮熬製雞湯，整個湯飯俾佢食，細個嘅時候佢煮俾我食，而家等我煮飯俾佢食，好彩佢都喜歡食😍
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2020年6月16日 · 1. 老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入溫水中洗去血污； 2. 冬瓜去皮，切大塊，皮留著一起燉湯； 3. 薏米、陳皮和蓮子提前用溫水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤； 4. 老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時；加入冬瓜肉繼續煲半小時，出鍋前加點鹽、糖調味，最後撈出冬瓜皮； 5. 可以做一個蘸料，生抽中加小米椒、蒜蓉即可。 Ingredients. 陳皮 2瓣. 老鴨 1只. 30g薏米. 400g冬瓜. 50ml料酒. 紅棗 2顆. 鹽 適量. 糖 少許. 2g小米椒. 15ml生抽. 蒜 適量.
1 先將鴨洗淨抹乾後均勻搽上老抽，醃約30分鐘，然後倒油落鑊以中大火炸至外皮金黃色撈起. 2 陳皮浸軟用小刀刮去囊，冬菇用水浸軟去定切細，陳皮同冬菇水留起備用. 3 把2-3片陳皮、2粒八角、花椒 、香葉放入鴨肚內外地方，隔水以大火蒸45-50分鐘. 4 冬瓜一半留皮切厚件，一半去皮切細粒. 5 蒸好既鴨切起腿部，其他斬大件. 6 倒雞湯、清水、陳皮同冬菇水入鍋內煲滾，然後放入冬菇、陳皮、八角、薑片、厚件冬瓜、鴨頸，以用中大火煲約30分鐘. 7 跟住加入鴨腿、鴨件、冬瓜粒再煲約30分鐘，最後加入芫荽煲10分鐘，落鹽調味. 8 加白飯入碗中，放上鴨腿，淋上瓜粒湯，再灑上芫茜便可。 Tags: 湯. 鴨. 冬瓜. 飯. 湯飯. 香葉. 芫茜. 白飯.
