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食日本. AAJ編輯團隊 2019年11月8日 更新. 美食 餐廳 深度日本 德島 四國地區. www.facebook.com. 位於四國的德島可說是饕客的美食天堂，除了能品嘗各式鮮美海鮮外，選用德島品牌食材製成的各式推陳出新的特色美食也不容錯過！ 包含鳴門金時甜點、凝聚當地特色的吸睛漢堡、使用蓼藍 (藍染原料) 的甜點，以及有別於德島拉麵的清爽鯛鹽拉麵......等深具當地特色的美食大集合，要讓你出發前往德島旅行前就口水流滿地！ 造型超吸睛！ 阿波尾雞和海部蔬菜的「海龜漢堡」 https://odori.kitchen/menus. 人氣餐廳「odori」位於徳島縣南部，以海龜產卵處聞名的美波町，料理多採用當地品牌雞「阿波尾雞」和當地生產的「海部蔬菜」。
5種基本湯底. http://hidakaya.hiday.co.jp/menupage/cate2.html. 大體上，日本拉麵逃不過以下5種湯底。 ①醬油味（醤油ラーメン） ，以中華面（中華そば）的特色為基本，醬油清湯，偏鹹。 ②鹽味（塩ラーメン） ，以雞湯（即日語裡的“鶏白湯”）為主，有清口的，也有超濃的，湯底的鮮香是決勝關鍵。 ③味增（みそラーメン） ，札幌的味增面名聲最大，湯裡有各種味增調味，口味較重。 ④豬骨濃湯味（とんこつラーメン或寫作“豚骨ラーメン”） ，博多拉麵就是以豬骨濃湯麵最著名。 大火數十個小時將豬骨熬碎熬爛，口味最重，多吃的話很容變胖紙。
烤雞串・焼き鳥. 日本串燒即日式燒烤，是大街小巷居酒屋和烤串店裡常見的下酒菜。. 日式烤串的種類同樣琳瑯滿目，以雞肉為例，有蔥肉串兒、雞皮串兒、雞肉丸子串兒、雞胸肉串兒、雞胗串兒、雞心串兒、雞肝串兒、雞翅串兒、雞脖肉串兒、雞屁股串兒等 ...
有著40年以上歷史的炸豬排店，最推薦的是可以品嚐到豬肉原汁原味的「厚切里肌炸豬排」，喜歡口感更柔軟的，可選擇「菲力炸豬排」，除此之外還可以享用雞肉的「起司炸雞排」。
2018年12月15日 · 拉麵則是使用中細麵搭配雞骨、魚介、醬、雞油熬煮的湯底，雞味隱在醬油味下，兩種味道交織成清新悠長的淡麗美味。 從簡單的拉麵料理品出京都人精緻不簡單的美味。
來自新加坡的料理，目前在東京都內只有三家分店。最為有名的就是如同店名的海南雞飯。以蒸雞肉搭配莫莉香米，肉汁飽滿的雞肉配上獨門的醬料，是一道非常道地的新加坡料理。米飯也是可以無限續碗的喔，絕對可以吃得滿足。
在雞骨與豚骨高湯基底中，加上濃厚的醬油口味調配成的深色系湯底，搭配具有嚼勁口感的麵條，看似濃厚但吃過的人都說是意外的清爽口味，加上水準之上的服務態度，更被譽為來到京都吃拉麵必食的一碗呢！
