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雞腿菇
- 1. shaggy ink cap (edible mushroom)
- 2. Coprinus comatus
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雞腿菇
鬼傘科
味甘，性平。子實體較大。菌蓋直徑3-5cm。圓柱形，長6-13cm，開傘後邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體。菌肉白色、較薄。菌褶初時白色，後變灰黑色。菌柄白色，圓柱形，... 香港餐務管理協會
- 英文名稱: Shaggy ink cap、Lawyer’s wig
- 供應季節: 全年供應，秋天多產。
- 選購方法: 宜選菌傘還未張開之白色個體，若已出現黑色就是過熟，不好食用。
- 儲存方法: 應趁新鮮儘快食用。
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