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雪園會館 Snow Garden的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 紅磡蕪湖街83號Y83大學生公寓1樓101號舖。主要菜式包括 無錫脆鱔, 。
2022年12月30日 · 全盛時期香港曾經最多有六間的「雪園飯店」。 直至2009年，蔣標先生與其他三位創辦人決定退下火線，北角「雪園飯店」暫且告一段落，光榮結業。 蔣標先生的兒子蔣偉源先生自小跟隨父親出入廚房，與傳統淮揚菜結合不解淵源。 曾到澳洲留學，然後在日本工作數年，回流香港後便跟父親一樣進入了蘇浙同鄉會學藝並於2010年在長沙灣開設「小雪園」。 在2017年，兒子蔣偉源先生於灣仔南洋酒店開設「老雪園」，現址已改名為「雪園壹號」。 而今年，年屆71的蔣標先生復出，夥拍得意門生朗志輝師傅，率領一眾舊班底在紅磡開設「雪園會館」，希望將「雪園」品牌的老味道及香港淮揚菜的發展故事得以承傳。 【公開預訂中】VINOSOPHY 11月君悅酒店「頂尖葡萄酒品鑑會」&中國會「La Paulée品酒晚宴」
雪園壹號 Snow Garden的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓。主要菜式包括 清炒河蝦仁, 。
小籠包. 來到「雪園會館」，當然要一試兩大招牌菜——「經典生煎包」及「火朣燉雞湯」。 底脆皮薄的生煎包不但滴湯不漏，而且肉鮮爽嫩，香而不膩。 「火朣燉雞湯」的製作工序繁複，蔣師傅告訴我：「我們嚴選『火朣』腿、三黃雞和津白，並燉煮3至4小時，毋須加入任何調味料，將各種食材合而為一就是這個燉湯的最高境界。 」燉湯入口清甜，金華火腿的鹹香與三黃雞的鮮味互相交織，果然是真材實料！ 經典生煎包. 火朣燉雞湯. 煙燻河鰻. 為傳統菜式加入新元素. 此外，蔣師傅及朗師傅在保存淮揚菜的傳統風格下，嘗試為菜式加入創新元素，「我們從『山東燒雞』這道菜式中吸取靈感，創作出『手撕童子雞』。 我們以淮揚菜中常見的上海西汁將雞醃味，然後用刀功將原隻雞拆骨及手撕，上碟擺盤時再將童子雞的形狀還原。
鍾意食中菜多過西餐嘅我，成日試唔同中菜廳，今次就嚟到位於紅磡嘅雪園會館，空間感好大，裝修清幽，環境唔嘈坐得好舒服😌原來雪園以前係北角好出名，後來2000年結業，現時另有一間位於灣仔嘅姊妹店雪園壹號 金牌炒飯 ($128) 嫩雞煨麵 ($62) 招牌
2024年7月24日 · 淮揚菜名店「雪園飯店」稍貴，不如來紅磡品嚐一下它的姊妹店「雪園會館」啦！ 每份食物份量不算很大，但的確非常有心思。 小籠包的湯汁非常澎湃，整體而言鮮味多汁。
2023年1月25日 · 小籠包. 來到「雪園會館」，當然要一試兩大招牌菜——「經典生煎包」及「火朣燉雞湯」。 底脆皮薄的生煎包不但滴湯不漏，而且肉鮮爽嫩，香而不膩。 「火朣燉雞湯」的製作工序繁複，蔣師傅告訴我：「我們嚴選『火朣』腿、三黃雞和津白，並燉煮3至4小時，毋須加入任何調味料，將各種食材合而為一就是這個燉湯的最高境界。 」燉湯入口清甜，金華火腿的鹹香與三黃雞的鮮味互相交織，果然是真材實料！ 經典生煎包. 火朣燉雞湯. 煙燻河鰻. 為傳統菜式加入新元素. 此外，蔣師傅及朗師傅在保存淮揚菜的傳統風格下，嘗試為菜式加入創新元素，「我們從『山東燒雞』這道菜式中吸取靈感，創作出『手撕童子雞』。 我們以淮揚菜中常見的上海西汁將雞醃味，然後用刀功將原隻雞拆骨及手撕，上碟擺盤時再將童子雞的形狀還原。
