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2018年5月24日 · 肥媽 電飯鍋海南雞飯 食平DD Hainanese Chicken Maria Cordero. 食材 雞下腿 4隻 米 2量杯 雞湯 適量 鹽 1茶匙 香茅 (要下半部份, 拍扁) 4條 薑 4片 斑蘭葉 (打結 ...
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- 美味廚房 Yum Kitchen
【今晚煮乜好-人氣食譜】簡易懶人電飯煲海南雞飯 | 電飯煲食譜 在家都能輕鬆做出正宗的海南雞飯！ 嫩滑雞肉配上香噴噴的米飯，好滿足~
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
海南雞飯#食平DD 肥媽版 雖然是第一次整, 但看上去肥媽的步驟及材料, 好似是容易到零失敗. 我一向都係反對用罐頭雞湯, 好似太多味精及不健康, 所以選擇了自己煲上湯.
[電飯煲料理] 海南雞飯：心思思想食海南雞飯，今晚就自己動手整個電飯煲簡易版，順便可以測試下個新電飯煲。 自家炮製，一煲過，方便又好味！ 小b爸話下次要再煲多啲飯喎！
2024年3月5日 · 電飯煲海南雞飯 食譜. 烹調時間 45分鐘. 材料. 去骨雞髀扒 1-2塊. 米 200g. 雞湯 200ml. 香茅 3條拍扁切段. 南薑 3片 (可省略) 乾蔥 3粒切半. 蒜 2瓣去皮. 班蘭葉 2片打結. 薑黃粉 半茶匙. 醃料. 鹽 半茶匙, 胡椒粉 適量, 薑黃粉 半茶匙, 薑 3片,蔥 1棵切段. 甜豉油. 生抽 3茶匙, 老抽 3茶匙, 砂糖 1湯匙, 水 30ml, 生粉 1茶匙. 薑蔥蓉. 薑 1塊 (切粒/磨蓉), 蔥 1棵切粒, 鹽, 熱油. 辣椒醬. 紅椒 半條切粒, 指天椒 1條切粒, 青檸汁 1茶匙, 砂糖 半茶匙, 魚露 1/4茶匙. 雞汁豉油. 雞湯 100ml, 老抽 1湯匙, 麻油 半茶匙. 做法. 雞扒解凍，剪走一部份雞皮和脂肪備用；雞扒醃30分鐘.
說真, 肥媽版海南雞飯煮法真係好得. 簡單又好入味. 我的家人個個都好 Like. 唯一是清雞湯份量再加多少少就會更好. (其實肥媽係無提供份量, 都係我自己估計出嚟. 下次會試改用 500 ml 份量清雞湯再試煮.)
