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勞工處. Labour Department. 飲食業安全. 本網頁的目的是向飲食業的僱主和僱員提供最新的職安健資訊，以提升他們的職安健意識，預防飲食業常見的意外。. 詳情可瀏覽以下不同的項目。. 飲食業安全推廣活動 (2023/2024) - 飲食業安全攝影暨口號比賽最新消息. 飲食業 ...
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職業安全及健康部 Occupational Safety and Health Branch ...
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飲食業安全凝聚計劃 (2021/2022) - 飲食業安全口號創作比賽 ...
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2021年11月29日 · 本署出版了一本《食物衞生守則》，列出一套食物衞生及安全標準，藉以幫助食物業經營人士明白本署人員巡查持牌食物業處所時採用的各項標準，並向他們建議符合該等標準的最有效方法。. 守則有四個版本：. 中文本 (PDF 版本) | 中文本 (HTML 版本 ...
2021年11月12日 · 本守則旨在提供一套標準規則，幫助食物業界更有效地遵守香港法例第132章《公眾衞生及市政條例》及其附屬法例所訂明的各項食物規例，以及採用正確的方法，提高業界的食物衞生及食物安全水平。. 本守則亦在應用和遵守有關的規例方面，為食物環境 ...
2021年11月12日 · 食物業處所須妥為設計和建造，使處所能： 切合其應該進行的活動的需要； 提供足夠地方配製食物及擺放其他輔助設施和設備； 減少食物受污染的機會； 方便進行清潔、消毒及維修； 防止蟲鼠進入或匿藏； 隔除塵埃、污垢、油煙、煙霧或其他污染物；以及. 為員工及客人提供安全的環境。 食物業處所須妥為設計，確保： 食物流程盡量為單一方向 (即接收→貯存→配製→包裝／端送→運送→零售)； 有足夠地方供配製和貯存食物 、洗滌碗碟 、貯存設備／用具，以及安裝衞生設備； 傳送食物或清潔的食具時無須經過露天地方或天井； 與食物室用途不相符的地方 (例如衣帽間或廁所)，須與食物室完全分隔開；以及. 顧客上廁所時無須經過食物室。 理據.
2024年8月23日 · 在餐牌上就高風險食物向消費者作出食用忠告的業界指引. 配製壽司、刺身、生蠔及生吃肉類食物安全指引. 給食品製造商的指引-新鮮蔬果汁. 沙冰飲料製造指引. 三文治製造指引.
「處理食物衞生守則」針對一系列重點,包括食物製造、貯存、售賣食物的樓宇、設備、器具等和所有食物處理及售賣過程,以保證食物不受污染和攙雜。 ,保障市民的健康。若對此守則有任何疑問,請致電食物環境衞生署傳達資源小組(電話:2381 6096)或食物環境�. 首先,讓我們了解細菌性食物中毒的原因及途徑。 第二章. 細菌性食物中毒. 十六小時內出現。患者一般的症狀包括�. 瀉、肚痛和嘔吐。食物中毒可分為細菌性和化學性兩類;在香�. 些受污染的食物。最普遍的情況是,預先烹調好的食物因沒有適當地蓋好而沾上細菌,並存放於室溫下,令細菌有時間及在適合溫度下迅速繁殖或產生毒. 第三章. 細菌污染食物的途徑. 大致有以下幾種: 都帶有大量細菌。所以,如員工未有清洗雙手便接觸食物,便可能�.
安全問答比賽設有10條與飲食業職安健有關 的問題，參加者須選出正確答案並填寫在參 加表格上，每條問題答對得一分，答錯零
