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香港專業烘焙職業訓練中心. 718 個讚好. 本中心以推動港式健康麵包西餅為主要目標 WEB SITE: www.hk-baker.com.
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2024年5月16日 · 其法式糕點製造師文憑課程特色是用工場生產流程來培訓專業烘焙師,完成課程可升讀City & Guilds Level 3 專業糕點及甜品文憑。 香港專業烘焙訓練中心甜品課程: 課程名稱: 法式糕點製造師文憑課程 課程時數:全期共10堂 授課語言:廣東話 香港專業烘焙
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1. 烘焙技術和知識:具備廣泛的烘焙技術和知識,包括麵粉、酵母、糖、奶油等材料的選擇和使用,以及烘焙工藝的掌握。 2. 食品安全和衛生:遵守食品安全和衛生標準,並瞭解有關烘焙過程中的衛生和安全措施。 3. 創意和創新:能夠創造出吸引人且獨特的烘焙產品,並具備創新的烘焙技法和配方。 4. 品質控制和口味:具備對烘焙產品的品質控制和口味調整的能力,以確保產品的一緻性和口感。 5. 企業管理和經營:有相關的企業管理和經營知識,包括成本控制、市場營銷和客戶關係管理等。 以上隻是一些可能的標準示例,實際的委員會標準可能會根據不同的組織和行業而有所不同。 委員會專家: 文福安. 張延杰.
課程旨在為有志從事烘焙行業的學生提供專業培訓,教授進階歐式麵糰及工匠麵包製作的理論知識及綜合技巧,有助他們成為麵包廚師。 課程更著重培養學生的專業品德及操守,並提供不同的學習機會,幫助學生終生學習,探索自己的職業發展路向。
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