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      • 夏季是細菌滋生的高峰期，因此你在夏季應特別留意食物衞生，以避免食物中毒。 食物環境衞生署就食物中毒的問題，為市民提供以下有用貼士。 食物中毒及其他腸道疾病 如你在食肆遇上或目擊食物中毒的情況，可致電食物安全中心 24 小時熱線 1823，為改善本港食肆衞生出一分力！
      www.gov.hk/tc/residents/health/foodsafe/foodsafety.htm

      GovHK 香港政府一站通：食物安全與衞生

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  3. www.cfs.gov.hk › tc_chi › index食物安全中心 - 主頁 - CFS

    2024年5月16日 · 22.5.2024. 河粉樣本不符《食物內防腐劑規例》規定. 22.5.2024. 預先包裝食物檢測之營養素含量及致敏物檢測結果每月報告 (2024年4月) 22.5.2024. 2024年4月食品營養素含量檢測結果及致敏物檢測結果 – 22/5/2024上載. 21.5.2024. BROVER原粒糖漿迷你蘋果樣本金屬雜質含量超出《食物攙雜 (金屬雜質含量)規例》標準. 更多. 最新文章. 16.5.2024. 食物守護者：食物監測計劃的重要角色. 16.5.2024. 豬頸肉－可供安全食用嗎？ 16.5.2024. 未經巴士德消毒的乳製品的風險. 16.5.2024. 沙律與食物安全. 24.4.2024. 米酵菌酸－不常見但可致命的毒素. 24.4.2024.

    • 公用表格

      表格 需要軟件 e-Form Filler (2) 網站瀏覽器 Acrobat ...

    • 營養資料查詢

      營養資料查詢系統(系統) 由食物安全中心(中心)設計的系統是 ...

    • 指引

      香港供36個月以下嬰幼兒食用的嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼 ...

    • 新聞稿

      日期 新聞標題 22.5.2024 進口蟹樣本鎘含量超出法例標準 ...

    • 消費者聯繫小組

      消費者聯繫小組成立的目的，是提供一個平台讓中心就各項食 ...

    • 少鹽少糖

      鈉和糖與健康有密切關係。膳食中吸取過多的鈉會增加患高血 ...

  4. www.cfs.gov.hk › tc_chi › whatsnew懷疑食物中毒個案 - CFS

    2024年5月7日 · 按此查閱所有個案. 最新懷疑食物中毒個案通報 (07/05/2024) 就五月六日公布的 一宗懷疑食物中毒個案 ，食物安全中心已經作出初步調查，並有以下建議，供食物業處所參考：. 食物中毒個案. 個案涉及一男，年齡為31歲. 涉事餐廳位置. 觀塘. 懷疑涉事食物 ...

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  6. www.info.gov.hk › gia › general衞生防護中心調查一宗懷疑食物中毒個案 - Gov

    2023年1月17日 · 衞生署衞生防護中心今日（一月十七日）正調查一宗懷疑食物中毒個案，共涉及11人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。 個案涉及六男五女，年齡介乎25至60歲。 他們一月十四日於尖沙咀一所食肆晚膳，約三十九小時三十分鐘後出現腹痛、發燒、噁心、嘔吐和腹瀉等病徵。 其中三名受影響人士已求醫，無需入院。 全部病人情況穩定。 要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。 在外進食時，應注意以下要點： 光顧可靠及有牌照的食肆； 避免進食生的海產； 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔； 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食； 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物； 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物； 不要光顧無牌食物檔；

  7. www.info.gov.hk › gia › general衞生防護中心調查三宗懷疑食物中毒個案 - Gov

    2023年1月3日 · 衞生署衞生防護中心今日（一月三日）正調查三宗懷疑食物中毒個案，共涉及十六人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。 首宗個案涉及兩男八女，年齡介乎一至68歲。 他們二 二二年十二月二十八日於沙田一所食肆晚膳，約四至49小時後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉和發燒等病徵。 第二宗個案涉及三名男子，年齡介乎24至25歲。 他們二 二二年十二月十八日於尖沙咀一所食肆晚膳，約38.5至44.5小時後出現腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等病徵。 第三宗個案涉及一男兩女，年齡介乎26至28歲。 他們二 二二年十二月二十六日進食同一位於尖沙咀食肆的外賣食物，約21.5至46小時後出現類似病徵。 第一宗個案其中一名受影響人士已求醫，而第二和第三宗個案其中三名受影響人士已求醫。

  8. www.cfs.gov.hk › sc_chi › multimedia食物安全通讯 - 第88 期（2022 年3 月） - CFS簡

    2022年5月2日 · 2021年食物中毒个案最常见的三大成因分别是「被生的食物污染」、「食用生的食物」，以及「食物未经彻底煮熟」。 2021年大规模流行病学关连食物中毒个案摘要. 食安中心发现，与生蠔有关的食物中毒个案在2021年有所增加，年内共录得101宗 (326人受影响)，而2016年至2020年这五年间的平均数目，则为每年24宗 (图2)。 2021年与蠔有关的食物中毒个案，涉事食物都是活生蠔只，主要涉及贮存温度和以水存养的问题。 图2：2016年至2021年与生蠔有关的食物中毒个案数目及受影响人数. 2021年最大规模的集体食物中毒事故在10月于一间食肆发生，涉及32宗与流行病学相关连的食物中毒个案，共99人受影响。 这些个案证实由副溶血性弧菌引起，涉事食品之一是生蠔。 贮存温度的重要性.

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  10. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia食物安全通訊 - 第88 期（2022 年3 月） - CFS

    2022年5月2日 · 以水存養的問題. 在2021年涉及生蠔的食物中毒個案中，多宗個案與以水存養的做法有關，其中包括把不同來源地的生蠔混合浸入同一水缸中。 這些個案中的有一名患者糞便樣本驗出對諾如病毒呈陽性反應。 食安中心已指令涉事進口商/供應商停止有關做法，並把重新浸入水中的生蠔棄掉。 以水存養指把活生蠔隻浸入水中或透過大量灑水暫存。 食品法典委員會在其《魚類及魚類製品操作規範》中訂明，活生的雙殼貝類軟體動物在包裝和離開分銷中心後，不得重新浸入水中或以水噴灑。 生蠔出口國的食物主管當局普遍反對生蠔出口後以水存養，歐洲聯盟則禁止在生蠔包裝後，重新把生蠔浸入水中存養。 蠔與食物安全風險. 蠔是濾食性動物，體內會積聚從周圍海水吸入的致病微生物，例如細菌 (包括副溶血性弧菌)及病毒 (包括諾如病毒和甲型肝炎病毒)。

  11. www.info.gov.hk › gia › general衞生防護中心調查兩宗懷疑食物中毒個案

    2023年12月30日 · 衞生署衞生防護中心今日（十二月三十日）正調查兩宗懷疑食物中毒個案，共涉及九人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。 首宗個案涉及四名年齡介乎25至38歲女子。 她們十二月二十一日共同進食一間到會公司的食物，約九至十二小時後出現腹痛及腹瀉病徵。 另一宗個案涉及兩男三女，年齡介乎2至71歲。 他們十二月二十五日於同一間到會公司訂購食物，進食後約九至十八小時後出現類似病徵。 所有受影響人士毋須求醫，情況穩定。 衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾進食共同食物，涉及的食物為一口牛和紅酒牛肋條，個案可能由產氣莢膜梭狀芽孢桿菌引致。 食物環境衞生署食物安全中心人員已到該到會公司處所視察。 衞生防護中心調查仍在進行中。 要預防經由物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。

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