香港飲食業發展歷史 相關
廣告位於九龍核心地段，毗鄰匯集購物、消閒和文化藝術的尖沙咀，讓生活節奏時刻緊貼香港的繁華脈搏。 交通便利，鄰近港鐵尖沙咀、紅磡及黃埔站、海底隧道及碼頭，酒店更提供穿梭巴士服務．
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2020年9月29日 · 香港飲食史──「美食天堂」的崛起（黃雅歷）. 香港一直都是美食天堂，但真正的起飛，卻是始於恆生指數千七點的時代。. 當時，其實正是飲食業走下坡的時候，但偏偏由於行業大為發展，致令有不少原本功夫未夠的廚師，由二廚強升為大廚，但正因 ...
香港飲食. 香港飲食文化 為 東方文化 及 西方文化 的交匯所在，發展出一套融合 中餐 （主要為 粵菜）和 西餐 的飲食習慣。. 作為全球各地人們的匯聚點， 日本菜 、 韓國菜 、 越南菜 、 泰國菜 、 印度菜 、 上海菜 、 北京菜 、 台灣菜 等 餐廳 在 香港 都十分 ...
2023年9月10日 · 從冰室到街邊手推車小食，再到兩餸飯，每一種飲食都承載著香港的歷史和文化，反映出香港人的生活習慣和價值觀。 筆者希望，無論飲食業如何變化，香港的飲食文化將會繼續保持其獨特性，和小時候的回憶。
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2024年8月27日 · 《香港飲食遊蹤》撰寫的目的是要為香港的舊式食肆，為香港飲食業的歷史，為港人珍而重之的地道美食，追本溯源，留下歷史紀錄。 最初的構思本書時，以為工作重點只是資料整合和梳理，將網上和坊間找到的材料來一個大雜膾式的綜合和鋪陳；豈料讀到浩如煙海的飲食史資料後，發現錯漏之處竟然不少，互相矛盾和有違常識者竟比比皆是；至於名家學者的著作，亦有不少可以深究之處。 有見及此，本書唯有改弦易轍，以史料為本，大量搜羅原始資料，上至歷代典籍、詩詞文章，近至中外名人的回憶錄和書信，旁及報章雜誌的專欄、新聞與廣告，以及官方文件及報告等，力求「上窮碧落下黃泉，動手動腳找材料」，然後多方校勘比對，以歷史考證的方式還原香港飲食史真貌。 上窮碧落下黃泉 動手動腳找材料.
鄭寶鴻對香港的歷史文化素有研究，他的著作甚豐，其中《香江知味：香港的早期飲食場所》、《百年香港中式飲食》與去年出版的《香港華洋行業百年 飲食與娛樂篇》都記錄了豐富的香港飲食文化和歷史。
2022年7月20日 · 本次選錄鄭寶鴻《香江知味—香港百年飲食場所》自序，本文記錄自1840年代初的香港飲食業大事，從士丹利街一帶的「上市場」、以太平山街為中心的「太平山娼院區」一直細數到現今的大排檔、茶餐廳，讀者可籍本文一探香港各時代獨特的飲食文化，流行
香港自開埠以來，飲食不斷轉變，本文先由粵菜入手，探討香港的飲食文化。 香港開埠初期，港島尤其是中、上環一帶是商業中心，因此有不少食店集中於此。 當時的華人飲食文化以粵式為主，大多從廣州傳來，而酒樓、茶樓正是舊廣州的商業文化，商人都會在早、午或悠閒的時間「飲茶」，屬於消閒、消遣，甚至是洽談生意的地方，而當時稱為「二厘館」。 香港第一家酒樓杏花樓. 香港第一家酒樓名為「杏花樓」，1846年開業，主要招待一些高等華人，是紳商名流出入的地方，供應著名貴魚翅佳餚，後來開立的陶陶仙館、小蓬萊、冠南、瑞華園等都是當時有名的大酒樓。 而到了20世紀初，是香港飲食業穩定發展的階段，例如大同、皇后、南園等酒樓於中區開業，英京、大三元等名噪一時的大酒家則在東區開業。
