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2013年1月18日 · 馬蹄糕. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 甜品，節日. 菜系: 中式. 準備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 30 分鐘. 分量: 一個 6吋方形糕盤 即15.4cmx 5cm（深） 材料: 清水600毫升. 馬蹄粉（廣州泮塘特產）100克. 粟粉（玉米粉）2茶匙 / 約6克. 油 2茶匙. 白糖 50克. 片糖（切碎） 50克. 馬蹄（新鮮，急凍或罐頭均可。 切幼粒） 8顆. 做法: 預備糕盤，噴上或塗上少許油，防黏，方便脫模。 把 300毫升水跟馬蹄粉和粟粉拌勻，過篩，拌入油，備用。 把 300毫升水，白糖，和片糖粒放在一深鍋中，用中大火把糖煮溶。 邊煮邊搞拌。 一見水開始滾，加入馬蹄粒。 轉慢火，倒進馬蹄粉混合物。
2024年2月12日 · 馬蹄糕食譜｜農曆新年當然與良朋知己相聚，聚會總離不開食多款賀年糕點，亦是大顯廚藝的好時機！名廚Jacky Yu教你 2款馬蹄糕做法，跟住食譜調出黃金比例的粉漿，輕鬆做出晶瑩剔透，香甜爽口的馬蹄糕，新手都不怕失敗！
2024年1月8日 · 菊花馬蹄糕. 材料：菊花茶、馬蹄、馬蹄粉、澄麵、吉士粉和片糖. 先做馬蹄菊花茶. 做法： 1.把20-30粒馬蹄，放進密實袋拍碎，備用。 2.加熱菊花茶，放入片糖煮溶。 3.水滾，糖溶後，加入馬蹄碎拌勻即成。 製作粉糊： 1.把約2杯菊花茶倒進鍋中。 2.加入2杯馬蹄粉、3湯匙澄麵、1.5湯匙吉士粉，攪拌至幼滑狀。 3.開火，把鍋中粉糊加熱，當它變稠和成型時，會呈半透明顏色。 4.煮粉糊期間，可把煮好的馬蹄糖水倒進去，持續攪拌至馬蹄漿成半透明狀。 5.放入不黏底又能入蒸鍋的盤子，用小火蒸20至30分鐘即可。 儘管很多人都會買現成馬蹄肉，但假若想自己學揀馬蹄剝馬蹄，也可參考以下文章。 【馬蹄去皮】輕鬆3招完美剝皮 揀馬蹄買銅皮還是鐵皮好？
2024年2月13日 · 奇形怪狀的馬蹄卻是清甜之選，用上兩種方法切馬蹄，加上完美比例的粉漿，煮出來的馬蹄糕有雙重口感，層次更加豐富。. 而且今次會用到秋冬限定的黑蔗糖，味道特別香濃。. 經過三煮三蒸做出來的三色馬蹄糕，顏色更多，還可以一次過食到三種口味，有濃郁 ...
下圖顯示了兩款不同牌子的馬蹄粉，做出來的馬蹄糕幼滑度明顯有分別，但是香港暫時買不到耀記的馬蹄粉，想要的唯有到廣州走一趟吧！. (地址： 荔灣區龍津西路136號) (圖左：耀記馬蹄粉，圖右：泮塘牌馬蹄粉) 馬蹄糕食譜不是第一次寫 ，大家可以參考 桂花 ...
2022年1月19日 · 蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕等等都是必食的糕點，其中馬蹄糕食譜爽口彈牙，清甜而不膩，而且馬蹄糕做法也很簡單，只需5種材料就做到，新手都無難度，大家可以跟以下馬蹄糕食譜試試整啦！
2022年1月14日 · 這次和大家分享簡易又好吃的馬蹄糕做法！ 自家製才做到用料十足，大家一起做吧 ( ´ ` )ﾉ【馬蹄糕】食譜馬蹄－ 20-30粒馬蹄粉－ 250g糖－ 250g水－ 650毫升（2份）#馬蹄糕 #沙先生 #賀年食譜更多沙先生 (๑• . •๑)Instagram : https://www.instagram.com/m...
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- 沙先生
