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2022年10月11日 · 1. 用壓力煲或高速煲煲湯： 壓力煲或高速煲煲湯可縮短煲湯的時間，從而減少食材中易受熱力破壞的營養素如維他命C，因高溫和長時間的烹調而被破壞和流失。 2. 減少使用豬骨、原隻雞、魚頭和魚腩煲湯： 以上材料都是比較多脂肪肉類，若用作煲湯會增加脂肪溶入湯水的機會。 3. 若用瘦肉或蔬菜煲湯，建議連湯渣食： 瘦肉或蔬菜類食材，含有蛋白質或膳食纖維，煲湯過後仍能保留到大部份的營養素。 但如有高血糖人士則避免吃太多澱粉質含量較高的湯渣如薯仔、蓮藕等，因不利穩定血糖，如吃了的話或需減吃飯的分量。 4. 食材切大件較有利： 老火湯常用到澱粉質含量較高的食材，建議把這類食材切較大件，令接觸面積減少，從而減少澱粉質溶於湯中的機會。 5. 避免翻煲： 翻熱會更進一步釋放材料的嘌呤、澱粉質和鹽分，因此不建議翻煲。
2024年8月12日 · 「長時間煲骨與肉會迫出更多脂肪在湯水中，我認為用高速煲，原理係令內壓力增加，可使骨肉更快分解（一樣會迫出更多油份！ ）同用長時間煲的老火湯分別不大。 「我認為想吸收少啲嘌呤，避免用骨頭，改用瘦肉及其他材料差不多煲出味，最後半小時才放入肉類可減低油份！ 「有痛風係唔可以用煲嘅湯，所有用魚用肉用骨用海鮮煲出黎嘅湯，都唔可以飲。 就算你只係滾一個魚湯少於一個鐘，有痛風嘅人一樣唔飲得」 煲魚湯貼士｜大廚教煲魚湯6招 錯1步不奶白！ 去腥提鮮只需1樣材料. 「因為嘌呤水溶性，滾湯都會痛風，所以老唔老火都唔差幾多。 有網友認為所有用魚用肉用骨用海鮮煲的湯，痛風患者都不可以飲。 即使煲一個鐘唔飲得。 營養師又怎樣說？ (VCG)
不怕，有高速壓力煲就可以簡單煲靚湯了。 就讓小編告訴大家應該如何選購高速壓力煲，再分享一些清潔和保養的小貼士，並推薦幾個實力派的產品給大家吧！
2020年12月17日 · 天氣開始轉涼，飲一些滋潤暖湯最適合不過。 今集《靚太廚房》Ricca示範用Tefal智能高速鍋系列的養生智能高速煲來做印度椰子雞湯，材料及做法簡單！
2020年12月7日 · Tefal最近推出了三款智能高速煲，包括養生智能高速煲、球釜智能高速煲及智能高速煲。 當中養生智能高速煲有22種預設烹煮模式，配備3.5mm特厚球釜內膽之餘，亦配備IH磁應加熱技術，可全方位加熱，強大火力令全鍋受熱均勻，可精準控制煮食溫度。
2023年7月18日 · 消委會壓力煲｜電壓力煲（智能高速煲）聲稱可以在短時間內煮出各種美食，所以越來越受忙碌的香港家庭歡迎。 消委會 就測試了市面10款壓力煲，包括 法國特福Tefal 、 飛利浦PHILIPS 、 樂聲牌Panasonic 、德國寶GERMAN Pool、 美的Midea 等常見牌子，發現烹煮速度差異 ...
智能高速煲是一款電子快速煲，它提供15種預設程序，包括米飯，粥，肉類，湯和特色食譜，如真空烹飪和鮑魚。 必要元素 很快就完美地烹製了無數的食譜
2023年7月18日 · 電壓力煲又稱為「智能高速煲」，10款價錢由799元至3,088元，其額定容量由5升至6升，額定功率由大約900瓦特至1,300瓦特。 消委會指出各壓力煲均有不同烹煮程式，當中有6-16個數目例如：煲湯、慢煮、肉類等。
Tefal養生智能高速煲 (CY638D)使用變壓提鮮技術，煮食過程仿效為食物按摩嘅過程，令鮮增加味34%之餘 ，入味程度同時提升25%*；鍋內營養 亦得以保存 ，達到原味養生嘅效果，烹調時間仲可以加快80%^ ～而且煲內有22種預設程序，一個煲有齊10大煮食方式：煎、炒 ...
2019年6月6日 · 不要唔解高壓煲, 高壓煲不是只焗浸出味道, 是直接煲出味道來, 營養價值保存更多的煲湯方式一種. *注意均衡飲食, 身心健康, 增強抗病能力, 食咩都唔怕. ...more. 不要唔解高壓煲, 高壓煲不是只焗浸出味道, 是直接煲出味道來, 營養價值保存更多的煲湯方式一種.*注意均衡飲食, 身心健康, 增強抗病能力,...
