搜尋結果
2021年3月16日 · 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。 醃牛肉可依次加入麻油、糖及生抽拌勻，然後逐步加水，讓肉吸收水分後，輕力將牛肉撈開。 最後可依個人喜好加入生粉，生粉宜包裹每片牛肉，加入生粉可令口感更滑，不加則可吃到肉的肌理。 醃製牛肉的時間宜5至10分鐘，不會過鹹或掩蓋牛肉原味。 3.炒肉：宜中至中大火快炒. 牛肉易熟，牛肉片更易熟，因此宜用中至中大火快炒，有助鎖住肉汁，亦可避免牛肉過熟變乾。
2024年4月23日 · 蟹迷福音：$96紅楚蟹拉麵 鮮味3倍奉上. 【明報專訊】蟹迷來到鳥取，甫下機便可滿足願望。. 位於米子鬼太郎機場2樓的丸八屋拉麵店，由當地百年老字號丸八水產開設，主打每年9月至翌年6月當造的鳥取紅楚蟹拉麵，期間限定還有機會嘗到猛者蝦拉麵 ...
2021年11月30日 · 即時熱點. 2021年11月30日星期二. 非觸式e-道過關兩步曲 須下載應用程式配合「智方便」登記使用【附事前準備及過關程序】 (18:00) 圖1之1 - （App Store截圖） 入境處推出全新「非觸式e-道」服務，明日（12月1日）率先在香港國際機場、港珠澳大橋及深圳灣管制站啟用服務，合資格的香港居民可選擇使用。 明報電子平台組整理使用「非觸式e-道」前的準備及過關程序。 （ 相關報道：容貌識別「非觸式e-道」12月1日起啟用 機場、港珠澳大橋等率先用 ） 「非觸式e-道」使用方法. ．年滿11歲並持有智能身分證的香港居民可以使用.
2022年4月17日 · 【明報專訊】如何令家中大帝好好吃飯，可能是家長每天最大的煩惱。蛋撻只吃撻皮，提子只吃提子肉；吃飯前說想吃意粉，煮好放到他面前又說不想吃了；昨天明明很喜歡雞蛋，今天又哭又鬧不願放入口。facebook專頁「暴龍媽媽」版主Ida家中有一個6歲的「小暴龍」，她花盡心思設計卡通食物，希望 ...
2024年5月15日 · 香港置地文華東方酒店的廚藝總監Richard Ekkebus將於6月跟Mory合作，在Amber舉辦四手聯乘晚宴。. Mory帶來多款招牌菜式，當中包括靈感源自喀麥隆家常菜的Pepe Soup（圖），主廚炮製出鮮味濃郁的法式馬賽魚湯，薈萃新鮮岩魚、紅鯔魚、鯛魚、鯖魚及鮮蝦並 ...
2024年5月26日 · 本網站為明報新聞網。自1995年推出的明報新聞網，一直為全球華人提供最具公信力的新聞資訊。明報網站是一個大型綜合入門網站，現設有多個獨立主題網站，涵蓋新聞、時事、財經、健康、教育、科技、旅遊、娛樂、生活等題材，為讀者提供高質素的內容及網上增值服務，明報網站會員更可在 ...
2023年7月16日 · 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。. 《明報電子報》功能：. 今昔明報：. 每日報章內容及昔日報章新聞*. *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：. 每日 ...
